Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

PDCST Etkinligindeki evsahibi olan arkadasimiz MUCIZEMBENIBUL.blogcu.com sevgili arkadasim beni de etkinlige davet etti kendisine tesekkurler ediyor ve cayin yanina alternatif bir köfte tarifi ile etkinlige bende katiliyorum.

Bu köfte kadinbudu köfte ile biraz benziyor farki icine konan baharat ve rengi .Yiyenler cok begeniyorlar özellikle de benim oglum :""anne niye ben kilo aliyorum biliyormusun?sen böyle güzel köfteler yapiyorsun bende yiyip kilo aliyorum"".

Ben pirinc yerine bir gun öncesinden kalan pirinc pilavimi kullandim kalan pirinc pilavini degerlendirmek icin güzel bir firsat...Ben hazirladigim köftelerin yarisini kizarttim misafirlerim icin diger yarisini da bir tepsiye dizip dip frizde hafif dondurduktan sonra bir buzdolabi posetine bosaltip dip frize koydum birdahaki lazim oldugunda cikartip hemen kizartabilirim tavsiye ederim herzaman hazir olarak bulundurabilirsiniz elinizde...

SARI MISKET KÖFTELER
Malzemeler;

yarim kilo kiyma

1 su bardagi pirinc

1 adet sogan

4 adet yumurta

1 corba kasigi tereyagi

1 cay kasiginin ucu ile kimyon,karabiber

1 cay kasigi kirmizi pulbiber

1 corba kasigi kurkuma

az tuz

200gr galeta unu

kizartmak icin siviyag

YAPILISI:
Önce kiymamizi ikiye bölelim ve sogani ince ince dograyip bir tavaya alalim.Sogani kavurduktan sonra kiymanin yarisini ilave edip güzelce kavuralim.Suyunu birakip tekrar cektikten sonra az tuz atip ocaktan alalim.sogumaya birakalim.

Pirincimizi guzelce yikayip 2 su bardagi su,az tuz  ile pilav pisiriyor gibi guzelce pisirelim .Sogumaya birakalim.

Daha sonra kavrulan kiyma,cigolan kiyma,soguyan pirinc bir kaba konur,üzerine 2 yumurta ve baharatlar az tuz ilave edilip güzelce yogrulur.koyu bir kivam alinca elle yuvarlak sekiller verilip önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanir kizgin yagda kahverengi renk alana kadar kizartilip ilikken servis edilir.

AFIYETLER OLSUNNNN!!!!!!!!!!!!!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Porselen demlik cay saati tarifleri etkinligine bir kac seferdir katilmamistim bu seferde yesil mercimekli,icli köfte ile katiliyorum etkinlige ev sahipligi eden sevgili arkadasimiz http://tarifdunyasi.blogcu.com kendisine kolayliklar diliyor ve beni de davet ettigi icin tesekkurler ediyorum.

Bu tarifi arkadasim MENEKSE den aldim ve hemen denedim önce kiymali olarak hazirladik.Daha sonra arkadasim yesil mercimek de bu icli köfteye cok yakisiyor dedi,ben de merakimi gidermek icin o aksam hemen denedim  büyüklügünü istediginiz gibi ayarliyabilirsiniz ben kücük kücük hazirladim ve 45-50 adet icli köfte elde ettim.Esim ve oglum cok begendiler.Acili biber sosu ile veya tereyaginda eritilmis pulbiberle cok yakisiyor.ayrica limon suyu ile karistirilmis ,ezilmis sarmisagi da öneririm...

YESIL MERCIMEKLI ICLI KÖFTE

Malzemeler;

(DIS MALZEMELERI)

5 adet orta boy patates

2 su bardagi cig koftelik bulgur

1 su bardagi irmik

1 yumurta

1/2 su bardagi un

2 corba kasigi domates,biber salcasi karisik

tuz,arzuya göre baharat

(IC MALZEMELERI)

500gr kiyma

1 su bardagi yesil mercimek

1 adet sogan

1 corba kasigi karisik salca

karabiber,pulbiber,tuz

1 su bardagi iri ceviz,parcalari

YAPILISI:

Önce yesil mercimegi 2 su bardagi su ile haslayalim suyunu cekmeden yani tamamen pisip yumusamadan ,(mercimekler biraz sert olmali)ocaktan alalim.

Bir tavaya az siviyag alip sogani kavuralim,kiymayi ilave edip kavurmaya devam edelim.Kiyma güzelce kavrulduktan sonra salcasini ilave edelim ve karistiralim.yesil mercimekleri ilave edip baharat,tuz ilavesini de yaptiktan sonra karistirip ocaktan alalim,cevizlerini ilave edelim..

Patatesleri kabuklarini soyup haslayalim,onlar haslanirken kullanacagimiz cig köftelik bulguru az sicak su ile kabartalim.Daha sonra patatesleri güzelce ezerek kabaran bulgurla karistiralim,irmigi de ilave edip agzini kapatalim.Patatesin sicagi ile yumusayan irmik ve bulgura salcayi,yumurtayi,unu , baharatlari ve tuzu ilave edip güzelce yoguralim.Elle sekillendirilecek bir hamur kivamina geldiginde ayni büyüklükte yuvarlak toplar yapip toplarin herbirini elimizle oyarak ic malzemesini ortasina koyup güzelce kapatalim .

Daha sonra onceden isitilmis sivi yagda acik kahverengi rengini alana kadar kizartalim.

!!!!!!!!!!!Ben icli kofteleri birer kizartmalik olacak sekilde torbalara koyup dondurdum.lazim oldukca cikarip kizartacagim.

AFIYETLER OLSUN!!!!!!!!!!!!!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Kahvaltilik

SOSIS TABAGI VE MAYONEZLI SOS

Kahvalti icin  cocuklarim oyle herseyi yemezler onlar icin,degisik alternatiflerden birisi bu tabak,hele yanindaki sosla ve yeni pismis ekmekle cocuklarim icin bu kahvalti sofrasi ziyafet sayilir......

Tarifi icin BURAYA TIKLAYIN>>>

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

500gr dana eti

3 adet domates

4 adet yesil biber

2 dis sarmisak

siviyag

tuz,karabiber,pul biber

LAVAS:

Malzemeler;

3 su bardagi un

1 tatli kasigi yas maya

1 cay kasigi tuz

aldigi kadar su

YAPILISI;

Once Lavasi hazirlayalim.Bir kabin icine yas mayayi,az su ile eritelim,unu ilave edelim,tuzu da ilave edip kulak memesi kivamina gelene kadar yoguralim.Minik bezeler yaptiktan sonra mayalandiralim.Tezgaha un serpip bezeleri pisirmek icin kullanacaginiz teflon tava büyüklügünde bir merdane ile acalim.Teflon tavada altini ve üstünü kizarana kadar cevirerek pisirelim.

Etleri minik minik dograyalimTavaya sivi yagi koyup etleri ilave ediyoruz etleri güzelce kavurduktan sonra kapagini kapatiyoruz ,suyunu salip cektikten sonra üzerine dogradigimiz biberi ve sarmisaklari ilave ediyoruz.Kabuklari soyulmus domatesi,tuzu ve baharatlari da ilave edip biraz daha kavuruyoruz.Pisince ocaktan alip lavasla servis ediyoruz.

• NOT:Bizim evin sef ascisi yanina salata ve ayran tavsiye ediyor....

AFIYET OLSUN!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

KADIN BUDU KOFTE

• Kücük bir tencerede yagi eritelim,ince centigimiz sogani hafifce pembelestirelim.Kiymanin yarisini ilave edelim ve kavuralim.Kiyma suyunu cektip kavruldugunda atesten alalim.
• Pirincimizi güzelce yikayip 3 cay bardagi su ile haslayalim suyunu cektirip altini kapatalim veya onceden kalmis pilaviniz varsa onu da kullanabilirsiniz,ben oyle yaptim cünkü.
• Baharatlari,pisen pirinci,kavurdugumuz kiyamayi ve kavurmadigimiz kiymayi,1 yumurtayi yani butun malzemeyi bir kabin icinde guzelce yoguralim.Yeterince tuz ilave edip karistiralim.
• Ilk yogurdugunuzda cok yumusak oldugu icin ellerinize yapisiyor ve sekil vermesi zor oluyor.Yogurduktan sonra 1 saat kadar buzolabinda bekletirseniz sekil vermek daha kolay oluyor.
• Yogurdugumuz malzemeden yumurta buyuklugunde parcalar koparip yassilastiralim.Once yumurtaya sonrada karistirdigimiz un,galeta unu karisimina bulayalim,kizgin siviyagda kizartalim.
• ben pilavla servis ettim.AFIYETLER OLSUN!!!!!!!!!!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

• KOFTELI KABAK KARNIYARIK

Yarim cay bardagi siviyag
1 corba kasigi karisik salca(tepeleme,domates,biber)
1-2 cay kasigi tuz
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi karabiber
YAPILISI:

• Once kabaklarin kabuklarini soyup boyuna 2 esit parcaya bolelim.Cekirdekli kismini tatli kasigi ile cikartalim,kabuklarini kirmamaya dikkat edelim.Kabaklari hafif yumusayana kadar haslayalim.
• Ayri bir kapta pirincimizi 3 cay bardagi su ile haslayip suyunu cektirelim.Pirinci,ince kiyilmis dereotu ve maydanoz,tuzu ,baharatlari,dovülmüs sarmisak,rendelenmis sogan ilave ederek yoguralim.
• Kabaklarin büyüklügüne gore uygun sekilde uzun kofteler yapalim.Kabaklari genisce bir tencereye veya bir firin kabina alalim ve hazirladigimiz kofteleri iclerine yerlestirelim.
• Salcayi,siviyagi ve kabaklari hasladigimiz suyu da güzelce karistiralim.Bu karisimi kabaklarin üzerine dokelim.Agir ateste yemegimizi pisirelim.Kofteler pistiginde yemegimiz hazir demektir.Ben firinda pisirdim,200c lik firin isisi bence yeterli..
• Ben pilavla servis ettim misafirlerim ve ben begendik..

AFIYETLER OLSUNNN!!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifler

i

Aslinda esim ve cocuklarim bulgur pilavini hic sevmezler bende bu nedenle hic pisirmem.Ama birgun canim acayip bulgur pilavi cekti.Bende pisirmeye karar verdim.Nasilsa evde yiyen olmaz diye ertesi gune kalmasin diye az pisirdim..Aksam esim ve cocuklardan bana pilav kalmadi bende tadina bakmakla yetindim...Bende cok özlemisim bulgur pilavini ama artik bir baska sefere kaldi benim bulgurpilavi yeme istegim.

ETLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:

2 su bardagi pilavlik bulgur

4,5 su bardagi sicak su

1 adet sogan

1 yemek kasigi karisik salca(biber-domates)

yarim yemek kasigi tereyagi

az siviyag

tuz

ET KAVURMA ICIN:

500gr et

karabiber,pulbiber,kirmizi toz biber

kimyon(Baharatlar istege gore,kasik ucu ile)

yarim yemek kasigi tereyagi

1 yemek kasigi siviyag

• YAPILISI:
  Önce etimizi hazirlayalim.Ben eti aldiktan sonra birer kullanimlik posetlere koyup dipfrizde muhafaza ederim.Kullanmadan yarim saat once de cikartir ve buzlu buzlu dograrim.daha kolay oluyor.
• Etin don hali cözülmeden bicakla ince ince dilimler halinde yaprak döner gibi keserim ve bu sekilde bir tencereye etin hepsini koyup altini biraz kisarak kapagini kapatip pisirmeye birakirim.Eti arada bir karistirarak hertarafi kavrulunca ve suyunu güzelce salip tekrar cekene kadar pisiririm.Daha sonra kontrol ederim eger etler pismediyse az kaynar su ilave eder ve biraz da tuz atarak tekrar pismeye birakirim.Güzelce suyunu cekince yagini,tereyagini ve baharatlarini ilave eder karistiririm.Etimizi bir kenara alalim.
• Sira Bulgur pilavini pisirmeye geldi...Bulgurumuzu once ayikliyoruz ve guzelce yikiyoruz.Tenceremize yagi koyup soganimizi ince ince dogruyoruz.Soganlar kavrulunca salcasini ilave edip onu da kavuralim.Yikadigimiz bulgurlari da ilave edip tekrar kavurmaya devam edelim.Daha sonra sicak suyumuzu ilave edip,tuzunu atalim,kapagini kapatip pismeye birakalim.
• Bulgurlar pisip te suyunu tamamen cekmeden ocagi kapatalim.Bir kenarda demlenmeye birakalim.

Servis yaparken kavurmamizi pilavimizin yaninda servis edelim.

Bizim evin sef ascisi(BU BEN OLUYORUM) Pilavimizin yaninda cacik ve coban salata tavsiye eder.!!!!!

AFIYETLER OLSUNNNN!!!!!!!!!!!!!!!!...