HAKKIMDA
|
Deneyip begendigim tarifleri sizlerle paylasiyorum.Zamani olmayan,mutfaga giremeyen calisan Hanimlar ZAANDAM ve cevresinde ikamet ediyorsaniz.Dogum günü pastasi,yas pasta,Börek,tatli,kurabiye,hamurisleri,yani blogumda olan veya olmayan istediginiz her seyi SIPARIS EDEBILIRSINIZ.BIR hafta önce bildirirseniz cok daha iyi olur benim icin.
zehra-50@live.nl adresine mail atin ben size geri dönerim...
DIGER BLOGLARIM:
http://zehra50.blogspot.com
http://benmutfaktayim.blogspot.com
http://zehra50huner.blogcu.com
|
|
BAĞLANTILARIM
|
|
|
REKLAMLARIM
|
|
|
DOST SİTELER
|
|
|
DOST SITELERIN BANERLERI
|
|
|
.........
GÜL BAKLAVASI
Denenmis yas Pasta,kek,Tatli,börek,hamurisleri ve Yemek tarifleri 
GÜL BAKLAVASI
Bu tarifi ilk KIZHATCE nin blogunda gördüm ve denedim gercektende cok güzel oldu herkes cok begendi eger firsatim olsaydi kermesler icinde hazirlayacaktim ama cok yogun oldugumdan bu tatliyi hazirlama firsati bulamadim.Neyse kismetse sonraki kermes icin hazirlarim.
MALZEME:) 2 adet yumurta 1 su.bar.süt yarim su bardagi sıvıyağ yarim paket kabartma tozu 1 yemek kasigi sirke yarim cay kasigi tuz alabildiği kadar un misir nişastasi (açmak için) 150gr.tereyağ(üzeri için) ceviz veya fındık(ben ceviz kullandim) ŞERBET: 5 su bardagi su 4 su bardagi şeker 1 tatli kasigi limon suyu
YAPILIŞI:
Hamur yoğrulur,30 bezeye ayrılır 10 dak.dinlendirilir(ben 40 beze yaptim ),her bezeyi nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açılır(ince açılır).önce bas parmak ve isaret parmagi kullanilarak acilan yufka bir defa büzüstürülür sonra yanlardan ortaya doğru büzülür.Ceviz ici serpilip Katlar teker teker ortaya doğru toplanır,katlanan yer alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.Üzerine eritilmiş ve köpügü süzülmüs tereyağ dökülür,kabarmaması için birkaç yerine kürdan batırılıp, önceden ısıtılmış fırına verilir.Şerbet kaynatılıp soğutulur,tatlı fırından çıkınca sogutulur.şerbet tatlıların üzerine dökülür.Ben her ikisini de sogukken serbeti döktüm.Gercektende cok güzel ve yapimi kolay bir tatli,siddetle tavsiye ederim...
  |
Tarih: , 15/5/2009 Kategori: Tatlilar |
Yorum (5) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
CEVIZLI KADAYIF SARMASI
Denenmis yas Pasta,kek,Tatli,börek,hamurisleri ve Yemek tarifleri  
Resmini gördügünüz tatli CEVIZLI KADAYIF SARMASI gercektende cok nefis oluyor ben bu atlinin tarifini sevgili FADIK ten aldim.sizlerle sadece resmini paylasiyorum insallah yakinda tarifini de eklerim.Multifestijn hazirliklari büyük bir hizla devam ediyor...
Tekrar merhaba Yogun bir kermes hazirligindan sonra tekrar burdayim bazi ziyaretcilerim blogumdaki resimleri olan lezzetlerin tariflerini neden vermedigimi sormuslar.Ben blogumda resmi olan ve kendi hazirladigim her seyin tarifini altinda yazmiyorsa mutlaka önceden vermisimdir mesela yaspastalarin her resmin aaltina terif eklesem artik daralmazmisiniz kek olarak ayni tarifi kullaniyorum ama krema farkliliklari oluyor onlari da blogumda mutlaka bulabilirsiniz.
gelelim tarifimize,sevgili FADIK bu tarif icin aslinda tereyagi kullanmiyor aycicek yagiyla (siviyag)hazirliyor ama ben tereyaginin kokusunu cok sevdigim icin tatlilarda ben biraz tereyagi kullandim.
CEVIZLI SARMA TEL KADAYIF
Malzemeler:
500 gr tel kadayif
500 gr hazir bakalavalik yufka
yeteri kadar ceviz ici
1 bucuk cay bardagi siviyag(kadayifin her yanina bu yag yedirilir)
ÜZERINE:
yarim paket tereyag(125 gr)
1 su bardagi kadar siviyag(asagi yukari ben ölcmedim)
SERBETI ICIN:
3 su bardagi seker
3 bucun su bardagi kadar su
az limon suyu
YAPILISI:
kadayifi ben vakumlanmis paketlerde aliyorum,kadayifi büyük bir tepsinin icine aldim,sivi yagi Ilave ettim ve elimle kadaayifin her yanina bu yagi bulastirdim ve kadayif da tel tel parcalanamadan ayrildi.Daha sonra baklavalik hazir yufkayi aldim,paketini acip tezgahin üzerine serdim,islattigim ve hafif nemlendirdigim büyük bir bezi baklava hamurlarinin üzerine kapttim yufkalarin hemen kuruyup kirilmasini önledim.
Bir tane baklava yufkasi aalip tezgaha serdim Enine kenar kismina yakin yerine yagla ovaladigim kadayiftan uzunlamasina yeteri kadar kadayif serdim ve ceviz parcalari serptim.Daha sonra iki elimle yufkayi SIKISTIRARAK rulo yaptim sardim.Daha sonra 3 veya 4 santimlik parcalar halinde ruloyu kestim ve firin tepsisine dizdim ayni islemi kadayif bitip tepsi dolana kadar yaptim zaten kadayif ve yufka ancak yetiyor.
Ben en buyük tepsimi yullandim yuvarlak 42 cm lik firin tepsimi.
Firina vermeden önce kadayigi tereyagini bir tavaya alip erittim ve tortulari sararinca tereyagini ince bir süzgecten süzdüm,siviyagla tereyagini bir kaba alip güzelce kizdirdim.tatlimizin güzel kizarmasi icin bu cok önemli.
Daha sonra tatlimizi önceden isittigim 180 derecelik firina verdim.alti üstü kizarana kadar pisirdim.Icinin de güzel pismesi icin bir ara firin derecesini 160 a düsürüp 15 dakika kadarda öyle biraktim.
Kizaran tatlimiz firindan alinir.Serbetini hazirlayalim,su,seker tencereye alinip ocak yakilir.hafif sararip az koyulasana kadar kaynatilir yaklasik 15-20 dakika kadar ama siz genede kivamini cok iyi kontrol edin serbet civik olursa tatlimiz haamur olabilir..
kivami gelen serbet atesten alinir,limon suyu ilave edilir.
Soguyan serbeti soguyan tatlimiza ilave edelim.serbetini icine cekince servis edelim...
AFIYET OLSUN!!
|
Tarih: , 4/5/2009 Kategori: Tatlilar |
Yorum (3) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
PALYACO KÜLAHLARI TEKRAR
Denenmis yas Pasta,kek,Tatli,börek,hamurisleri ve Yemek tarifleri 
tarifi ilk portakal agacinda gormüstüm .bir kac kez de yaptim cocuklar cok seviyorlar.. PALYACO KÜLAHLARI;
20 adet milföy hamuru(ben kare olanlardan kullandim,tereyagli )
1 litre süt
6 corba kasigi nisasta(tepeleme)
6 corba kasigi seker
2 poset kremsanti
2-3 corba kasigi file badem
süslemek icin cilek ve pudra sekeri
YAPILISI: Önce pudingini hazirlayalim,bunun icin de süt,seker ve nisasta bir tencereye alinip karistirarak kaynayip koyulasana kadar pisirilir. daha sonra bir kenarda sogumaya birakilir.Soguyan pudinge toz kremsantiler ilave edilip mikserle cirpilir.buzdolabinda muhafaza edilir. Milföy hamurlari tezgahin üzerine serilir ve 1 cm kalinliginda ince seritler kesilip önceden güzelce bir firca yardimi ile yumusak bir yagla yaglanan korne kaliplarinin üzerine kaliplarin agiz kisminda 1 cm bosluk kalacak sekilde baslanarak 2.kat da üzerine gelecek sekilde sarilmaya baslanir ve bu islem kalibin en alt kismina kadar sarilir.kaliplarin üzeri hamurla sarildiktan sonra yagli kagit serilmis firin tepsisinin üzerine yerlestirilip 200 derecelik önceden isitilmis firinda alti üstü kizarana kadar pisirilir.Ben kaliplari 2 ser defa kullandim ve 22 adet külahim oldu misafirlerime yetti.. daha sonra soguyan külahlarimiza bir krema siringasi ile hazirladigimiz krema doldurulur.her külahin agiz kismina cilek konur ve arzuya göre pudra sekeri serpilir,file badem le de süslenebilir.
AFIYETLER OLSUN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  |
Tarih: , 4/3/2009 Kategori: Tatlilar |
Yorum (1) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
En Son hazirladigim hamur isleri ve kurabiyeler
|
GEC KALAN ASUREM
Denenmis yas Pasta,kek,Tatli,börek,hamurisleri ve Yemek tarifleri 
Aslinda bu asureyi zamaninda pisirdim ve komsularima dagittim arkadaslarimi davet edip onlarada ikram ettim ama sizlerle paylasmak icin cok gec kaldim.Bu seneki asurem.tarifini BURDA bulabilirsiniz. |
Tarih: , 2/2/2009 Kategori: Tatlilar |
Yorum (1) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
VEEEEE BAYRAM BAKLAVALARI
Denenmis yas Pasta,kek,Tatli,börek,hamurisleri ve Yemek tarifleri 
Kurban bayraminda siparis üzerine hazirladigim baklavalari görmektesiniz.Yalniz serbetlerini üzerine gezdirmeden resim cekmek icin firsat bulabildim.7 tepsi baklava ve 2 tepsi sarma tel kadayif ayrica 1 tepside kiymali su boregi ,3 paket de 2 ser kilodan sürpriz kurabiye hazirladim.Siparis üzerine.2 tepsi baklava da kendimiz icin hazirladim.
Bu gördügünüz baklavayi ilk defa denedim önce oklavada hafif büzdürülen ve tekrar dikkatlice accilan yufka gazetenin üzerine seriliyor yufka biraz orda bekletilip cok fazla kurutulmadan üzerine ceviz serpilip gazete kagidi elle hafif kaldirilip yufkanin yuvarlanip rulo olmasi saglaniyor.sonradaa kesilerek tepsiye diziliyor sonraki yaptigimda resimlerini deeklerim insallah.hamur olarak ayni herzaman kullandigim malzemeleri kullandim sadece sekil farkliligi var. |
Tarih: , 17/12/2008 Kategori: Tatlilar |
Yorum (0) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
Sütlü Sarma Tel Kadayif
Denenmis yas Pasta,kek,Tatli,börek,hamurisleri ve Yemek tarifleri 
Bu tarifi sevgili arkadasim Yaseminde yeyip cok begenmistim aslinda uzun zaman oldu bloguma eklemeye niyetleneli ama kismet bu gune imis.Bu arada da PDCSTetkinlige tekrar bu tarifle katiliyorum.Sevgli arkadasim http://susamcorekotu.blogcu.com arkadasima kolayliklar diliyorum..
Sütlü sarma tel Kadayif
Malzemmeler:
500gr taze tel kadayif(ben vakumlanmis posette kullandim)
1 su bardagi cekilmis ceviz
1 paket tereyagi
SERBETI ICIN:
4 su bardagi toz seker
3 su bardagi su
1 su bardagi süt
1 paket vanilya
YAPILISI:
Tel kadayifi posetten cikardim ve 5 dakika kadar dinlendirdim.Erittigim tereyagini yzerine döküp yavas el hareketleri ile her tarafina tereyagini yedirdim,ama dikkat edelim ki kadayifi cok fazla koparip parcalamayalim.uzun parcalar halinde kalsin ki kolayca sarabilelim kadayifi.elimizin üzerine elimizin genisliginde kuzun kadayifi yatiralim yzerine ceviz parcalarini koyup sIkI ca saralim tepsiye dizelim.kadayif bitene kadar ayni islemi yapalim.200derecelik önceden isitilmis firinda alti ve üstü kizarana kadar pisirelim.Firindan alip sogumaya birakalim.Bir tencerede serbetimizi hazirlamak icin 3 su bardagi su ve 4 su bardagi sekeri alip 5-10 dakika kaynatalim ama ocak orta hararette olmali.serbetimiz koyulasmaya baslayinca sütü ilave edip ocagi kapatalim.
NOT!!!!! bu serbete limon suyu ilave etmeyin icinde süt oldugu icin serbet kesiliyor ve peynir halini aliyor.!!!!
serbetimizi de sogumaya birakalim.Soguyan serbetimizi soguk veya soguga yakin ilikliktaki kadayifimizin üzerine dökelim.serbetini icine cekince üzerine antep fistigi serpip servis edelim.
SEFIN TAVSIYESI :yaninda EV YAPIMI KAYMAK la servis edilirse kadayifin lezzetine lezzet katiliyor.bu tarifi de blogumda EV YAPIMI kategorisinde bulabilirsiniz mutlaka deneyin!!!
    |
Tarih: , 26/11/2008 Kategori: Tatlilar |
Yorum (17) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
KURU KAYISI KAVURMASI
Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri  Bu tatli benim favori tatlilarimdandir.Yoresel bir tatlidir.Nevsehirde kuru kayisi cok tüketilir.bende cok severim ,genellikle herkes kendi kayisi agaclarindan indirdigi kayisiyi kurutur.Ama bizim güzel tatli yani sekerpare cinsi (yani kayisinin kendisi ve cekirdegi de cok tatli olur en makbul kayisi budur)kayisilarimiz olmayinca tanidiklarin kayisini tazeyken alip evde kendimiz kurutuyoruz.Ilk basta günes goren bir yere seriyoruz kayisiyi sonra kayisi kendini cekip yumusakligi gidince hafif kuruyunca kalburlarla kayisilari güzelce salliyoruz ki kayisilarin kuruyunca sekli güzel olsun yuvarlak yuvarlak,daha sonra golge ve evin icinde bir yere seriyoruz kayisi orda kurumaya devam ediyor kayisi iyice sertlesmeden az yumusakken topluyoruz.gercektende yemesi cok güzel oluyor bende boyle tatlilar yapiyorum kuru kayisidan.
KURU KAYISI KAVURMASI:
Malzemeler:
1 kilo kuru kayisi
1c ay bardagi toz seker
1 corba kasigi tereyagi
üzerine serpmek icin ceviz.
YAPILISI: bir saat once kayisilari sicak suya islatalim.yumusayan kayisilarin suyunu süzelim ve tencereye tereyagini alip eritelim daha sonrada kayisilari tereyaginin üzerine ilave edip güzelce kavuralim nefis kokular cikmaya baslayinca kayisilarimizin üzerine toz sekeri serpelim ve karistralim. 1 su bardagi kadar sicak su ilave edelim .kayisilar hafif suyunu cekip parlak bir gorüntü alinca yani yumusayinca ocagi kapatalim servis tabagina alip kayisilarimizin üzerine ceviz serpelim. AFIYETLER OLSUN!!!!! |
Tarih: , 8/10/2008 Kategori: Tatlilar |
Yorum (6) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
Siparis üzerine hazirladigim Baklavalar...
Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri 
Bu Bayram icin toplamda 12 tepsi Burma Baklava hazirladim.10 tepsisi siparis üzerine ,2 tepsisini de kemdimiz yemek icin hazirladim.Ayrica 3 tepsi su böregi siparis ici hazirladim,eltimle beraber yemek kendimiz icin de 5 tepsi su böregi hazirladik.gercekten de cok güzel oldular.Siparis verenler de baklavalari cok begendiler.Hepssine ve misafirlerine afiyetler olsun diliyorum.Ayrica 1 adet yas pasta ve 25 adet de kup kek hazirladim onlari da yakinda sizlerle paylasirim insallah.
Burma baklavanin tarifini asteyen arkadaslarim icin tarifi BURDA |
Tarih: , 1/10/2008 Kategori: Tatlilar |
Yorum (13) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
Badem Pare ve Yesil Pare
Uzun ve cok yogun oldugum bir zaman bitiminden sonra tekrar sizlerle deneyip begendigim tariflerimi paylasmak icin burdayim.Uzun süredir blogumla cok ilgilenemedigim icin ve yeni tarifler eklemedigim icin sizlerden özür diliyorum,Hakkinizi helal edin,kusura bakmayin.
Bu resimde görmüs oldugunuz tatlinin adi Badem Pare OKTAY USTANIN yemek kitabindan bulup denedim.Ramazan ayinda siparis üzerine bu tatlidan 12 kilo kadar hazirlayip sattim.Tadina bakan arkadaslarim,komsularim cok cok begendiler.bende sizlere denemenizi tavsiye ediyorum.Ayrica bende bos durmadim badem parenin YESIL ANTEP FISTIKLI olan versiyonunu da denedim ve o versiyon da benden ve tadan herkesten tam not aldi .
 
 
yesil pare icinde tarifin sadece badem tozu yerine incecik kahve degirmeninde cektigim yesil antep fistigini kullandim.hersey hos güzel de bademleri ilk kabuklu sekilde aldim,kaynar suya islatip agzini kapattim 5 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süzdürüp bademlerin teker teker kabulkarini soydum cok zor bir ismis daha önce de yazdigim gibi 12 kilo bu tatlidan hazirlamak icin bir kiloya yakin bademin kabuklarini soydum soydum,acayip yoruldum...Eger siz bulabilirseniz benden tavsiye bademlerin kabuklari soyulmus olanlarindan alin!!!!!
Gelelim tarifimize:
BADEM PARE VE YESIL PARE
Malzemeler:
4,5 veya 5 su bardagi un
200gr tereyagi
2 su bardagi pudra sekeri
4 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi toz badem
SERBETI:
5,5 su bardagi su
5 su bardagi seker
bir kac damla limon
Yapilisi:
Iyi ce yumusamis tereyagini mikserle 3 dakika iyice köpürenekadar cirpalim. daha sonra pudra sekerini ilave edip mikserin düsyk devirinde cirpalim bembeyaz krema haline gelene kadar cirpalim.karistirma kabina önce 4 su bardagi unu alalim,ortasini havuz gibi acalim,toz bademi (veya toz antep fistigini) ilave edelim,kabartma tozunu,vanilyayi serpistirelim.havuzun ortasina köpürttügümüz yagli harci alalim ,1 yumurta sarisini üzerine sürmek icin ayiralim ve diger yumurta sarilarini ve aklarini da ilave edelim ,kulak memesi kivamindan az yumusak bir hamur haline gelene kadar yoguralim.Eger kivam civik olursa biraz daha un ilave edelim.Ceviz büyüklügünde veya daha kücyk bezeler yapalim ve tepsiye dizelim.Arzuya göre üzerlerine badem veya antep fistigi yerlestirip üzerine yumurta sarisi ile bir kasik kadar sivi yagi karistirip tatlilarimizin üzerine sürerek hamurumuzun üzerine catalla boylu boyuna catain tersiyle hafif bir sekilde cizik atiyoruz.Eger üzerlerine badem veya antep fistigi koyduysak catalla cizik atmaya gerek yok.
Önceden isittigimiz 170 derecelik firinda badem parelerimizi kizarana kadar pisiriyoruz.
Bade parelerimiz firinda iken kizarmaya yakin serbetimizi hazirliyoruz.serbetimizi sekeri ve suyu tencereye koyup 3-4 dakika kaynatiyoruz ve limonu ilave edip ocagi kapatiyoruz.
firindan cikardigimiz kizaran badem parelerin üzerine serbetimizi kaynar sekilde dökelim yani her ikisi de sicak olacak.tatlimizin serbetini cekmesi icin üzerine bir tepsi kapatabiliriz.
soguyunca servis edelim.
AFIYETLER OLSUN!!!!!!!!!!!!!!
|
Tarih: , 1/10/2008 Kategori: Tatlilar |
Yorum (2) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
|
