Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Gıdalardaki Katkı Maddeleri Listesi -

*DiKKAT* : SATIN ALIP YEDiGiNiZ GIDALARIN iCiNDE " DOMUZDAN ELDE EDiLEN " KATKILAR OLABiLiR Danimarkaca E Numaraları Listesi icin yandaki "E" logosuna "TIKLAYIN" ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ RAHATLIKLA YiYEBiLECEGiMiZ BAZI KATKI MADDELERi (JELATIN)- GELATİN'den başka bu maksat için kullanılabilecek rahatlıkla yiyebilecegimiz Emilgatörler vardır. Bunlar: E440a :PEKTİN (bitkisel-elma kabuklarından elde edilir) E406 :AGARAGAR (bitkisel-bir cins deniz yosunundan elde edilir) E 412: GUARK TOHUMU UNU (bitkisel) E 1400-E 1450: MODİFİYE NIŞASTA (bitkisel) E 413: KİTRE ZAMKI (bitkisel) E 414: ARAP ZAMKI (bitkisel) E 401-E 404: ALGİNATLAR (bitkisel) E 407 : KARRAGENAN (bitkisel) E 162 Pancar kökü kirmizisi, betanin. Kırmızı renk elde tmede kullanilir pancardan elde edilir. *Gum arabik *E 150a Karamel *Palm olie ( palmmiye yağı) *johannesbrødkerner ( keciboynuzu cekirdeginden elde edilir-bitkiseldir) *Soya Lecitin, Rasp Lecitin, yani bitkisel uyarisi olanlar. *Bitkisel uyarisi olan tüm yağlar ve maddeler. *Recellerdeki, yada yumusak sekerlerdeki ( Jelibon -Haribo gibi"Pektin" uyarisi olmasi halinde), (jelatin-gelatin: (pektin) yada örnegin " Veg.Emulgator E471" gibi. (vegetabilisk) uyarisi olmasi halinde yenebilir, bitkiseldir. Pektin elmadan elde edilen bir jellestiricidir yani katilastırıcıdır. Eger herhangi bir uyari yoksa bu süphelidir. Bunun yanısıra müslüman ülkelerde sıgırların kemik iligindan elde edilen jellestiricilerde yenebilir. NOT: E 441 JELATİN'e karşılık bu kadar alternatif bitki kökenli ürün olmasına rağmen ülkemizdeki üreticilerin ısrarla HARAM olduğu kuşkusu yoğun olan JELATİN'i Çin'den, Avrupa ülkelerinden, Hindistan'dan, Amerika'dan, Ukrayna'dan ithal ederek kullanmaları hayret vericidir. Ülkemizdeki müslüman tüketiciler uyanıp, haklarını aramaya başlayıncaya kadar da kullanmaya devam edecekler gibi. ================================================ Helal Nedir? Helal meşru manasına gelen bir Arapça kelimedir. Allah (c.c.) Kuran-ı Keriminde Müslümanlara ve bütün insanlara helâl olan şeyleri yemelerini emrediyor. Bu mesajı bildiren pekçok ayetin arasında yer alan birkaç ayet meali şöyledir: “Ey İnsanlar ! Yeryüzünde bulunan gıdaların güzel ve temiz olanlarından yiyin, şeytanın peşine düşmeyin, zira şeytan sizin apaçık bir düşmanınızdır.” (2/168) “Ey İman edenler! Size verdiğimiz rızıkların iyilerinden yiyin, eğer siz gerçekten yalnız Allah’a kulluk ediyorsanız, O’na şükrediniz” (2/172) “Allah’ın size helâl ve temiz olarak verdiği rızıklardan yiyin ve kendisine iman etmiş bulunduğunuz Allah’tan korkun.” (5 /88) Aşağıdaki gıda maddeleri kesin Helâldir: İnek,koyun deve ve keçi sütü Bal Balık Sarhoşluk vermeyen bitkiler Taze veya tabii olarak dondurulmuş meyveler Yer fıstığı, antep fıstığı, fındık, ceviz gibi kabuklu ve reçineli meyveler Buğday, arpa, pirinç, çavdar, yulaf gibi taneli gıdalar. Sığır, deve, koyun, keçi, geyik, tavuk, ördek gibi hayvanların ve av kuşlarının etleri de Helâldir. Ancak İslâmi usule göre kesilmiş olmaları şarttır. İslami usulle kesme ise şöyle yapılmaktadır: Öncelikle hayvanı kesecek olan insan Müslüman olmalıdır. (Ehl-i Kitab da olabilir). Hayvan yere yatırılmalıdır. Gırtlağı üç ana kan damarının kesilebilmesi için keskin bir bıçakla yarılmalıdır. Hayvanın gırtlağının acı vermeden kesimi esnasında, kesen şahıs Allah’ın adını zikretmeli veya “Bismillah Allah-u Ekber” gibi duayı tekrar etmelidir. Haram Nedir? Haram; gayri meşru, meşru olmayan manasına gelen bir Arapça kelimedir. Kuran-ı Kerim ve Peygamberimiz (s.a.v.) in sünnetinin ışığında fakihlerin Haram olduklarında ittifak ettikleri maddeler aşağıda çıkarılmıştır: Domuz Kan Et yiyen hayvanlar Ölmüş hayvanın parçaları İslâmi usulle kesilmemiş, eti helâl hayvanlar Sürüngen ve böcekler Şarap, Etil alkol ve İspirto Yukarıda zikredilmiş maddeler Haramdır ve bütün müslümanlar tarafından kaçınılmalıdır. “Ey İnsanlar! Yeryüzünde temiz ve helâl şeylerden yiyin, şeytana ayak uydurmayın, zira o, sizin için apaçık bir düşmandır.” (Bakara 168) âyet-i kerimesine dikkat edilirse Cenab-ı Hak bu husuta sadece Müslümanlara değil, bütün insanlara hitab etmektedir. Ayrıca Maide sûresi üçüncü ayetinde de Cenab-ı Zül Celâl hazretleri iman edenlere şöyle buyurmaktadır: “Leş, kan, domuz eti, Allâh (c.c.)’dan başkası adına kesilenler, boğulmuş, bir yerine vurularak öldürülmüş, düşüp yuvarlanmış, başka bir hayvan tarafından yenmiş olanlar (canları çıkmadan önce kesmemişseniz) ve dikili taşlar üzerinde boğazlananlar haram’dır.” Helâl ve haram hususunda İslâm’ın temel kaideleri ise şöyledir: Helâl eşyanın aslındadır. Helâl ve haram kılma hakkı yalnız Allah (c.c.) ındır. Helâl’i haramlaştırmak, Allah (c.c.) ‘a ortak koşmanın eşidir. Haram emri, bir şeyin çirkin ve zararlı oluşuna göredir. Helâl’de, haram’dan kaçınmak için her şey vardır. Harama götüren herşey haramdır. Haramı helalleştirmek için hile yapmak haramdır. Sadece iyi niyet haramı helal yapmaz. Şüpheli olan herşeyden kaçınmak esasdır. Haram herkes için haramdır. Zaruretler mahzurları mübah kılar. Kısaca özetlersek: Helal olma şartları: Alkol kullanmadan, eti helal ve kesimi İslami usulle yapılan hayvani veya bitkisel tabanlı katkı maddeleri %100 helal kabul edilir. Haram olma şartları: Yenmesi haram kılınmış veya kesimi İslami usulle yapılmamış hayvani kaynaklı veya bitkisel olduğu halde alkolle muamele görmüş maddelerden yapılmış katkı maddeleri %100 haram kabul edilir. Şüpheli olma şartları: Yenmesi haram kılınmış veya İslami usulle kesilip kesilmediği, bitki kökenli olduğu halde alkolle muamele yapılıp yapılmadığı bilinmeyen katkı maddeleri de şüpheli kabul edilir.

Marketlerden aldığımız gıda maddelerinin paketlerinin arkasında yazan icindekiler kismini okumadan satin almayalım ve yemeyelim. Cünkü içinde dinimizce sakincalı maddeler bulunabiliyor. Örneğin ,domuz yağı, domuz iliğinden de elde edilebilen " jelatin - gelatin " maddesi, alkol, ve diğer sağlığa zararlı olabilecek katkı maddeleri bulunabiliyor. Lütfen dikkatli olalım. İşte aşagida verilen katkı maddesi kodları ve bu kodların nelerden yapıldığı ve haram veya şüpheli olup olmadıkları yazmaktadır. Hayvansal orjinli katki maddeleri: (domuzdan elde edilmiş olabilir.) Additives - E-numbers: E471, E472a, E472b, E472c, E472d, E472e, E472f, E473, E474, E475, E476, E477, E478, E479b. ... ( Ingilizce bir site )Aciklamalari Görmek icin ...." BurayaTIKLAYIN ".... ......" DiGER LiSTE iCiN TIKLA "....... E-kodlu katkı maddelerindeki numaraların anlamlarini gösteren başka bir liste: http://www.gidaraporu.com/modules.php?name=News&file=article&sid=28 ****GIDA BOYASI " E120 " ye DiKKAT edelim, E120 Böceklerden elde edilen kırmızı renktir. E 322 Lecitindir. Bitkisel olarak elde edildigi gibi hayvansal olanlarida kullanilmaktadir. Bitkisel yani " soya lecitin " yada rasp lecitin" gibi olanlari tercih etmeliyiz. ***PEYNiR MAYALARINA DiKKAT*** Buzağı işkembesinden (şirden) elde edilen peynir mayası, domuz iskembesindende elde edilebilmektedir. Bitkisel - Mikrobiel olanlarıda vardır. Peynir mayalarinda bu Peyniraltı suyu yani ( osteløbe ) olarak adlandırılır.

<<<<<<<<<<<<<<<<<<< E LİSTESİ >>>>>>>>>>>>>>>>>>> Aşagidaki E NUMARALARI açıklamalarinda geçen işaretlerin anlamlari. ( @ ): ( İçinde Haram maddeler olabilen, şüpheli olanlar veya muhtemelen hayvan kökenli katkılar.) (*** DiKKAT ***domuzdan elde edilmiş olabilir yada alkol icerebilir) ( * ): Sagliga zararli madde icerenler. ( Gida ve Ilaç Yönetiminin aciklamasi.) Numara:...............İsim:..........................................................................................Yorum............................................................................................................ RENKLENDİRİCİLER: (E100-E181) E100@ Curcumin portakal sarisi; curcuma (turmeric) bitkisinin köklerinden elde edilir, suni olarak da üretilir; peynir, margarin ve firin tatlilarinda kullanilir E101@ Riboflavin, Riboflavin-5'-phosphate 'B2 vitamini' ve renk; dogal olarak sebzelerde bulunur; yumurta, süt, karaciger ve böbrekten de elde edilir; margarin ve peynirde kullanilir E102 Tartrazine FD&C Sari No.5; astim krizine (FDA** bunu onaylamasa da) ve çocuklarda kurdesene (FDA**'nin tahmini 1/10 000) neden oldugu bilinir; ayrica tiroid tümörü, kromozom hasari, kurdesen, hiperaktivite ve aspirin duyarliligi ile de iliskilendirilir; renkli içecek, tatli, reçel, tahil, çerez, konserve balik ve hazir çorbalarda kullanilir; Norveç ve Avusturya'da yasaklandi E104 Quinoline Yellow FD&C Sari No.10; ruj, saç bakim ürünleri, kolonya üretimi ve eczacilikta kullanilir; deri yangisina neden olur; Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandi E107 Yellow 7G sari renk; astimlilarda alerjik reaksiyon görülebilir; tipik ürünler hafif içeceklerdir; HACSG* sakinilmasini öneriyor; Avustralya ve Amerika'da yasaklandi E110@ Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S FD&C Sari No.6; sentetiktir; tahil, pasta, tatli, çerez, dondurma, içecek ve konserve balik ayrica Berocca, Polaramine ve Ventolin surup gibi ilaçlarin üretiminde kullanilir; yan etkileri kurdesen, rinit (burun akmasi), burun tikanikligi, alerji, hiperaktivite, böbrek tümörü, kromozom hasari, karin agrisi, bulanti ve kusma, hazimsizlik ve istahsizliktir; hayvanlarda tümöre neden oldugu görülmüstür; Norveç'te yasaklandi E120@ Cochineal, Carminic acid, Carmines kirmizi renk; böceklerden elde edilir; nadiren kullanilir; HACSG* sakinilmasini öneriyor E122 Azorubine, Carmoisine kirmizi renk; kömür katrani türevi; astimlilar ve aspirin alerjisi olanlarda kötü reaksiyonlar yapabilir; tipik ürünler sekerleme, marzipan ve jölelerdir; Isveç, Amerika, Avusturya ve Norveç'te yasaklandi E123 Amaranth FD&C Kirmizi No.2; ayni ismi yasiyan bir ottan üretilir; kek, meyve tatli dolgular ve jölelerde kullanilir; astim, egzama ve hiperaktiviteye neden olur; bazi hayvanlara yapilan testlerde dogum kusurlari ve cenin ölümleri görülmüstür, kanserojen olabilir; Avusturya, Amerika, Rusya, Norveç ve diger bazi ülkelerde yasaklandi E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A FD&C Kirmizi No.4; sentetik kömür katrani; hayvanlarda kanserojen, astimlilar ve aspirin alerjisi olanlarda kötü reaksiyonlar yapabilir; Amerika ve Norveç'te yasaklandi E127 Erythrosine FD&C Kirmizi No.3; kiraz ve visne, konserve sebze, muhallebi, tatli, pasta ve çerezlerde kullanilir; isiga karsi duyarliliga ve thyroid hormonu seviyesini arttirip hyperthyroidism'e neden olabilir; 1990'da farelerde yapilan çalismada thyroid kanserine neden oldugu saptanmistir; Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandi E128 Red 2G Avustralya ve Ingiltere disindaki diger bazi ülkelerde yasaklandi E129 Allura red AC FD&C Kirmizi No.40, sentetiktir; tatlilar, içecek ve garnitürlerde, eczacilik ve kozmetik ürünlerinde kullanilir; farelerde kanser ile iliskilendirildi; Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, Isviçre, Isveç, Avusturya ve Norveç'te yasaklandi E131 Patent blue V Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandi E132@ Indigotine, Indigo carmine FD&C Mavi No.2, sentetik kömür katrani türevi; yaygin olarak tablet ve kapsüllere eklenir; ayrica dondurma, tatli, firinli mamuller, sekerleme ve bisküvilerde kullanilir; bulanti, kusma, yüksek tansiyon, deri döküntüsü, solunum sorunlari ve diger alerjik reaksiyonlara neden olur. Norveç'te yasaklandi E133 Brilliant blue FCF FD&C Mavi No.1; mandira ürünleri, tatlilar ve içeceklerde kullanilir, Belçika, Fransa, Almanya, Isviçre, Isveç, Avusturya ve Norveç'te yasaklandi E140 Chlorophylis, Chlorophyllins yesil renk; dogal olarak tüm bitkilerde bulunur; mum ve yaglarin boyanmasinda, eczacilik ve kozmetik ürünlerde kullanilir E141 Copper complexes of chloropyll and chlorophyllins zeytin rengi; bilinen yan etkisi yok E142 Green S yesil renk; sentetik kömür katrani türevi; konserve bezelye, nane jöle ve soslarda, paketlenmis ekmek kirintisi ve kek karisimlarinda kullanilir; Isveç, Amerika ve Norveç'te yasaklandi E150(a) Plain caramel koyu kahve renk; sakarozdan yapilir; HACSG* sakinilmasini öneriyor; istiridye, soya, meyveler, konserve soslar, bira, viski, bisküvi ve tursularda kullanilir E150(b) Caustic sulphite caramel bkz E150(a) E150(c) Ammonia caramel bkz E150(a) E150(d) Sulphite ammonia caramel bkz E150(a) E151 Brilliant Black BN, Black PN siyah renk; kömür katrani türevi; kahverengi soslar ve kusüzümü keklerde kullanilir; Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, Isviçre, Isveç, Avusturya, Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandi E153@ Vegetable carbon siyah renk, mangal kömürü boyasi; reçel, jöle ve meyan kökünde kullanilir; Avustralya'da yalnizca bitkisel kökenli olanina izin verildi, Amerika'da yasaklandi E154 Brown FK Amerika'da yasaklandi E155 Brown HT (Chocolate) kahve renk, kömür katrani; çikolatali kekte kullanilir; astimlilar ve aspirin alerjisi olanlarda kötü reaksiyonlar yapabilir; deri duyarliligina neden oldugu bilinir; Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, Isviçre, Isveç, Avusturya, Amerika ve Norveç'te yasaklandi E160(a)@ Carotene, alpha-, beta-, gamma- portakal sarisi renk; insan vücudu onu karacigerde 'A Vitamin'ine dönüstürür; havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur E160(b)@ Annatto (Arnatto, Annato), bixin, norbixin kirmizi renk; 'Bixa orellana' agacindan elde edilir; gövde ve kumas boyasi, peynir boyasi, tereyagi, margarin, tahil, çerez, çorba, vernik üretiminde, ayrica eczacilikta (balgam sökücü olarak) ve tekstil sektöründe kullanilir; kurdesene neden oldugu bilinir, HACSG* sakinilmasini öneriyor E160(c)@ Paprika extract, capsanthin, capsorubin bazi ülkelerde yasaklandi E160(d)@ Lycopene domates ve pembe greyfurtta bulunan kirmizi renkli karotenoid, kanser riskini azaltabilir E160(e)@ Beta-apo-8'-carotenal (C 30) portakal rengi, bilinen yan etkisi yok E160(f)@ Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30) portakal rengi, bilinen yan etkisi yok E161(b) Xanthophylls - Lutein sari renk; dogal olarak yesil yaprakta, kadife çiçegi ve yumurta sarisinda bulunur E161(g)@ Xanthophylls - Canthaxanthin sari renk; retinol; bazi mantar, kabuklu hayvan, balik ve flamingo tüyünde bulunur E162 Beetroot Red, Betanin mor renk; pancardan elde edilir; bilinen yan etkisi yok E163 Anthocyanins menekse rengi, çiçek ve bitki kaynakli; güvenli görünüyor E170@ Calcium carbonate mineral tuz; kaya minerali veya kemikten elde edilir; dis macunu, beyaz boya, temizleme tozlari, diyakoz sarabi, konserve sebze ve meyvede kullanilir; yüksek dozlarda zehirlidir E171 Titanium dioxide beyaz renk; dis macunu ve beyaz boyada kullanilir; bilinen yan etkisi yok E172 Iron oxides and hydroxides siyah, sari, kirmizi renk; som baligi ve karides ezmesinde kullanilir; yüksek dozlarda zehirlidir E173 Aluminium bazi ülkelerde yasaklandi E174 Silver bazi ülkelerde yasaklandi E175 Gold bazi ülkelerde yasaklandi E180 Latolrubine BK bazi ülkelerde yasaklandi E181 Tannic acid, tannins alkolde berraklastirma ajani; findik ve oak agaci dallarindan elde edilir; dogal olarak çayda bulunur KORUYUCULAR(E200-E290) Numara Isim Yorum E200 Sorbic acid dogal yolla etli ve zarli kabuksuz meyvelerden, sentetik olarak da ketenden elde edilir; deri tahrisi yapabilir E201 Sodium sorbate bilinen yan etkisi yok E202 Potassium sorbate bilinen yan etkisi yok E203 Calcium sorbate bilinen yan etkisi yok E210@ Benzoic acid benzoin çiçegi, phenlycarboxylic acid, carboxybenzene olarak da bilinir; Asya'da bulunan 'Benzoin' agacindan sizan reçineden elde edilir; alkollü içecek, firinli mamuller, peynir, çiklet, çesni, dondurulmus mandira ürünleri, yumusak tatli ve likör üretiminde, kozmetik ürünlerde, eczacilikta öksürüge karsi antiseptik ve mantara karsi merhem yapiminda kullanilir; astima (özellikle 'steroid astim'a), sinirsel bozukluga, sulphur bisulphite (222) ile reaksiyona ve çocuklarda hiperaktiviteye neden olarak gösterilir E211 Sodium benzoate antiseptik, düsük kalitede gida koruyucu ve tat degistirici; portakal sularinda yüksek miktarda bulunur (250ml'de 25mg), süt ve et ürünleri, çesniler, firinli mamuller ve sapli sekerlerde, agiz yoluyla alinan bir çok ilaçta (Actifed, Phenergan and Tylenol gibi) kullanilir; kurdesene neden oldugu ve astimi agirlastirdigi bilinir E212 Potassium benzoate alerjik geçmisi olanlarda reaksiyonlara neden olabilir; kullanim için bkz 210 E213 Calcium benzoate bkz 212 E214 Ethyl p-hydroxybenzoate bazi ülkelerde yasaklandi E215 Sodium ethyl p-hydroxybenzoate bazi ülkelerde yasaklandi E216 Propyl p-hydroxybenzoate alerji ile ilgili olabilir E217 Sodium propyl p-hydroxybenzoate bazi ülkelerde yasaklandi E218 Methyl p-hydroxybenzoate alerjik reaksiyonlar mümkün, deriye zararli E219 Sodium methyl p-hydroxybenzoate bazi ülkelerde yasaklandi E220 Sulphur dioxide kömür katranindan saglanir, sülfür ve alçitasinin yanmasi ile üretilir; tüm sülfürlü ilaçlar zehirlidir ve kullanimi sinirlandirilmistir (Amerika'da, FDA** çig meyve ve sebzelerde kullanimini yasaklamistir); astim nöbetlerini azdirdigi ve böbrek fonksiyonlari zayiflamis olanlarda metabolizmayi zorladigi, 'B1 vitamini'ni yok ettigi bilinir; tipik ürünler bira, hafif içecekler, kurutulmus meyveler, meyve suyu, likör, sarap, sirke ve patates ürünleridir E221 Sodium sulphite taze portakal suyunda kullanilan berraklastirma ajani; bkz 220 E222 Sodium hydrogen sulphite bkz 220 E223 Sodium metabisulphite tedavi ajani; bkz 220 E224 Potassium metabisulphite bkz 220 E225 Potassium sulphite bkz 220 E226 Calcium sulphite bazi ülkelerde yasaklandi E227 Calcium hydrogen sulphite bazi ülkelerde yasaklandi E228 Potassium hydrogen sulphite bkz 220 E230 Biphenyl, Diphenyl tarimsal amaçlarla kullanilabilir; tipik ürün turunç meyvesidir; bazi ülkelerde yasaklandi E231 Orthophenyl phenol tarimsal amaçlarla kullanilabilir; tipik ürünler armut, havuç, seftali, erik, erik kurusu, sarmasik patatesi, turunç, ananas, domates, biber, kiraz, tüysüz seftalidir; bazi ülkelerde yasaklandi E232 Sodium orthophenyl phenol bkz 231 E233 Thiabendazole tarimsal amaçlarla kullanilabilir; tipik ürünler turunç, elma, armut, patates, muz, mantar, et ve süttür; bazi ülkelerde yasaklandi E234 Nisin bakteriden saglanan bir antibiyotik; birada, islenmis peynir ürünlerinde, domates ezmesinde bulunur E235 Natamycin bakteriden saglanan bir küf önleyici; bazen candidiasis'in ilaçla tedavisinde kullanilir; bulanti, kusma, anorexia, ishal ve deri tahrisine neden olur; tipik ürünler et ve peynirdir E236 Formic acid bazi ülkelerde yasaklandi E237 Sodium formate bazi ülkelerde yasaklandi E238 Calcium formate bazi ülkelerde yasaklandi E239 Hexamethylene tetramine bazi ülkelerde yasaklandi E249 Potassium nitrite renk baglayici ve et için kür ajani; nitritler vücudun nefes daralmasi, bas dönmesi ve bas agrisi ile sonuçlanabilecek oksijen tasima kabiliyetini etkileyebilir; potansiyel kanserojendir; bebek ve küçük çocuklarin gidalarinda izin verilmemistir E250 Sodium nitrite hiperaktivite ve diger yan etkilere neden olabilir, potansiyel kanserojendir, nitrosamine'i olusturmak için midede kimyasallarla birlesebilir; bir çok ülkede sinirlandirilmistir, HACSG* sakinilmasini öneriyor E251 Sodium nitrate dölleyici olarak nitrik asit'in üretiminde ve mayalanmis et ürünlerinde kullanilir (bkz 250) E252@ Potassium nitrate hayvan artiklarindan veya bitkilerden saglanabilir; barut, patlayici, gübre üretiminde ve etin korunmasinda kullanilir; hiperaktivite ve diger yan etkilere neden olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sinirlandirilmistir (bkz 249) E260 Acetic acid sirkenin ana maddesidir; agaç liflerinden sentetik olarak üretilir; tursu ve soslarda kullanilir E261 Potassium acetate gida asidi; böbrek fonksiyonlari zayif insanlar sakinmalidir; tipik ürünler sos ve tursulardir E262 Sodium acetate, Sodium diacetate gida asidi, asitligi düzenleyici; bilinen yan etkisi yok E263 Calcium acetate gida asidi, asitligi düzenleyici; ahsap alkolünün ve asetic asitin (sirke) üretiminde kullanilir E264 Ammonium acetate bulanti ve kusmaya neden olabilir E270@ Lactic acid gida asidi, asitligi düzenleyici; karbohidratlarin, kesilmis sütün suyu, patates, misir nisastasi ve pekmezde isitilip mayalanmasi ile üretilir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlilar, salata sosu, hafif içkiler (bazen bira), bebe mamasi ve sekerlemelerde kullanilir E280 Propionic acid tüm propionatlarin migren agrilari ile ilgili oldugu düsünülür; propionatlar dogal olarak mayalanmis gidalarda, insan teri ve gevis getirenlerin sindirim organlarinda bulunur, ayrica suni olarak etilen, karbon monoksit, propionaldehit, dogal gaz, mayalanmis kagit hamuru veya çürümüs lif bakterisinden elde edilir; yaygin olarak ekmek ve un mamullerinde kullanilir E281 Sodium propionate migren ile ilgilidir; tipik ürünler un mamulleridir E282 Calcium propionate bkz 281 E283 Potassium propionate bkz 281 E290 Carbon dioxide sürücü, sogutucu; kireç üretiminden saglanir; alkolün etkisini arttirabilir; tipik ürünler sarap, hafif içkiler ve sekerlemedir ANTIOKSIDANLAR, ASITLIK DÜZENLEYICILER(E296-E385) Numara Isim Yorum E296 Malic acid dogal (meyvelerden) veya sentetik yoldan saglanir; bebekler ve küçük çocuklar sakinmalidir E297 Fumaric acid Fumaria cinsi (özellikle F.officianalis) bitkilerden veya glukoz ile mantarin mayalanmasindan saglanir; tat verici, asidite, antioksidan olarak hafif içeceklerde ve keklerde kullanilir E300 Ascorbic acid un isleme ajani, 'C vitamini'; sentetik olarak glukozdan saglanabilir, dogal olarak sebze ve meyvelerde bulunur; et, kahvalti tahillari, dondurulmus balik ve saraba eklenir E301 Sodium ascorbate C vitamini'nin sodyum tuzu E302 Calcium ascorbate C vitamini'nin kalsiyum tuzu, 'kalsiyum aksalat' taslarinin olusumunu arttirabilir E303 Potassium ascorbate C vitamini'nin potasyum tuzu E304 Ascorbyl palmitate, Ascorbyl stearate askorbik asitin yagli esteri, fonksiyonlari E300 ile ayni E306, E307, E308, E309 Tocopherols, alpha-,gamma-,delta- 'E vitamini'; soya, bugday, pirinç, pamuk tohumu, misir gibi birçok sebzenin yaginda bulunur; doku yaglari ve yag asitlerinde antioksidan olarak çalisir, A vitamini oksidasyonunu önler; margarin ve salata soslarinda kullanilir E310 Propyl gallate yagli maddelerdeki eksimeyi önlemek için kullanilir; findik kesesinden saglanir; gastrit veya deri tahrisine neden olabilir, kandaki bozukluk ve methemoglobinemia hastaligina neden olma egilimi bilindigi için gallate'lere bebek ve küçük çocuk gidalarinda izin verilmemistir; yag, margarin, domuz yagi ve salata sosunda, bazen de paketlemede kullanilir E311 Octyl gallate bkz E310 E312 Dodecyl gallate bkz E310 E317 Erythorbic acid sakarozdan üretilir E318 Sodium erythorbate E317'den üretilir E319 Tert-ButylHydroQuinone (TBHQ) petrol kökenli; HACSG* sakinilmasini öneriyor; bulanti, kusma ve sayiklamaya neden olabilir, 5 gramlik bir doz öldürücü sayilir; tipik ürünler yag ve margarinlerdir E320 Butylated hydroxy-anisole (BHA) petrol kökenli; oksidasyon yüzünden bozulmayi geciktirir; yenilebilen yaglarda, çiklet, margarin, findik, patates ürünleri ve polietilen gida ambalajlarinda kullanilir, bebe mamalarinda izin verilmemistir, bazilarinda alerjik reaksiyon yapabilir, hiperaktiviteye, kanserojen, estrojen etkiler ve diger olumsuzluklara sebep olabilir; yüksek dozlar laboratuar hayvanlarinda tümöre neden olmustur, 1958'de Japonya'da yasaklandi, uzmanlar Ingiltere'de de yasaklanmasini istediler, fakat endüstrinin baskisi nedeniyle yasaklanamadi, McDonald's 1986'da Amerika'daki ürünlerinden bu maddeyi çikardi E321 Butylated hydroxy-toluene (BHT) petrol kökenli; bkz E320 E322@ Lecithin soya fasulyesi, yumurta sarisi, yerfistigi, misir veya hayvani kaynaklardan elde edilen emülgator; zehirli degildir ancak asiri doz mideyi bozar, istahi keser ve terlemeye neden olur; margarin, çikolata, mayonez ve süt tozunda yaglarin bilesimini saglamak için kullanilir; bitkisel tipi tercih edilmelidir E325@ Sodium lactate sütten elde edilir (laktik asit); domuz renini (sütü pihtilastiran bir enzim) veya kesilmis süt suyu içerebilir, laktoz tahammülsüzlügü olan küçük çocuklar ters reaksiyonlar gösterebilir E326@ Potassium lactate bkz E325 E327@ Calcium lactate bkz E325 E328@ Ammonium lactate bkz E325 E329@ Magnesium lactate bkz E325 E330 Citric acid gida asidi, dogal olarak turunçgillerden elde edilir, bisküvi, konserve balik, peynir ve peynir ürünleri, bebe mamasi, kek, çorba, çavdar ekmegi, hafif içecekler ve mayalanmis et mamullerinde kullanilir E331 Sodium citrates gida asidi; bilinen yan etkisi yok E332 Potassium citrates gida asidi; bilinen yan etkisi yok E333 Calcium citrates gida asidi; küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok E334 Tartaric acid gida asidi; çig meyvelerden elde edilir; küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok E335 Sodium tartrates gida asidi; bilinen yan etkisi yok E336 Potassium tartrates gida asidi; bilinen yan etkisi yok E337 Sodium potassium tartrate gida asidi; bilinen yan etkisi yok E338 Phosphoric acid gida asidi; fosfattan elde edilir; peynir ürünlerinde kullanilir; bilinen yan etkisi yok E339 Sodium phosphates mineral tuz; eczacilikta müshil olarak, tekstil boyamada sabitleme ajani olarak kullanilir; yüksek dozlar vücuttaki kalsiyum-fosfor dengesini bozabilir E340 Potassium phosphates bkz E339 E341@ Calcium phosphates mineral tuz; kaya ve kemikte bulunur; eczacilikta antasit ve emaye üretiminde parlatici olarak kullanilir E343 Magnesium phosphates temel mineral E350 Sodium malates bilinen yan etkisi yok E351 Potassium malate bilinen yan etkisi yok E352 Calcium malates bilinen yan etkisi yok E353 Metatartaric acid bilinen yan etkisi yok E354 Calcium tartrate güvenli görünüyor E355 Adipic acid kök adipozda (bir nevi hayvani yag) bulunan gida asidi E357 Potassium adipate bilinen yan etkisi yok E363 Succinic acid bazi ülkelerde yasaklandi E365 Sodium fumarate gida asidi; fumaric asit tuzu; Fumaria cinsi (özellikle F.officianalis) bitkilerden elde edilir E366 Potassium fumarate bilinen yan etkisi yok E367 Calcium fumarate bilinen yan etkisi yok E370 1,4-Heptonolactone bazi ülkelerde yasaklandi E375 Niacin B3 vitamini; dogal olarak fasulye, bezelye ve diger baklagillerde, süt, yumurta, et, kümes hayvanlari ve balikta bulunur; günlük 1000 mg'i asan dozlarda seker hastaligi, gastrit, karaciger ve göz zararlari ve gut hastaligina yol açan, kandaki ürik asit seviyesinin yükselmesine neden olabilir; günlük 50-100 mg'lik dozlarda zararsiz fakat aci verici kizarikliklar, özellikle aç karnina alinmis ise bas ve mide agrisi yapabilir E380 Tri-ammonium citrate karaciger ve pankreas fonksiyonlarina müdahale edebilir E381 Ammonium ferric citrates temel mineral, sitrik asitten elde edilen gida asidi; kahvalti tahillarina ve diyet formüllerine demir eklemek için kullanilir E385 Calcium disodium EDTA bazi ülkelerde yasaklandi KOYULASTIRICILAR, EMÜLGATÖRLER, STABILIZÖRLER (E400-E495) Numara Isim Yorum E400 Alginic acid kivam arttirici bitkisel reçine; yosundan elde edilir; muhallebi, likör, sekerli süt, krema ve yogurtlarda kullanilir; küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok, büyük miktarlar besinlerin sindirimini zorlastirabilir E401 Sodium alginate bkz E400 E402 Potassium alginate bkz E400 E403 Ammonium alginate bkz E400 E404 Calcium alginate bkz E400 E405 Propylene glycol alginate kivam arttirici bitkisel reçine, petrolden saglanir E406 Agar kivam arttirici bitkisel reçine; kirmizi yosundan elde edilir; bazen müshil olarak kullanilir; islenmis et ve dondurmada bulunur E407 Carrageenan yosundan alinan lif; ürüne etilen oksit ile eklendiginde mikroplanma yapabildigi için kanser ile iliskilendirildi, etilen klorohidrin olusumundaki bu sonuç (yüksek kanserojen bilesim), zehirlenme riski tasiyor, ülser ve kanser carrageenan için katki olarak kullanilamayacak en ciddi olumsuzlugu anlatir fakat her nasilsa dogal carrageenan gut hastaligini geriletir E410 Locust bean gum keçiboynuzu veya akasya (Ceratonia silique) dan elde edilir; sapli seker, likör, esans, bazi un ürünleri, salata sosu ve meyve suyunda, sık olarak da kafeinsiz çikolatada kullanilir; kolesterol seviyesini düsürebilir E412 Guar gum hint kökenli Cyamoposis tetragonolobus agacinin çekirdeginden saglanir; Amerika'da sigir beslenmesinde kullanilir; bulanti, mide gazi ve kramplara neden olabilir, kolesterol seviyesini düsürebilir E413 Tragacanth Astragalus gummier agacinin reçinesi; gidalar, ilaçlar (burun ilaçlari, iksir ve tabletler) ve kozmetikte (tutkal olarak) kullanilir; alerji yapabilir E414 Acacia Acacia Senegal agacinin özsuyundan alinir; kolaylikla sindirilir; alerjen olabilir, mukoza zari tahrisini azaltabilir E415 Xanthan gum misir sekerinin bir bakteri ile mayalanmasindan elde edilir E416 Karaya gum Sterculia urens agacindan elde edilir; su eklendiginde kendi hacmini 100 kez büyütebilmesi sebebiyle sik olarak dondurma, muhallebi ve tatlilarda, keçiboynuzu (E 410) ile birlestirilerek, doldurucu olarak kullanilir; alerjen olabilir E417 Tara gum Equador, Peru ve Kenya'da yetisen tara bitkisinden (Caesalpinia Spinosa) elde edilir E420 Sorbitol suni tatlandirici ve nem tutucu; etli ve zarli kabuksuz meyvelerden veya sentetik olarak glukozdan elde edilir; sapli seker, kurutulmus meyve, hamur tatlisi, sekerleme, düsük kalorili gidalar, suruplar ve gözle ilgili preparatlar ile koruyucu olarak kozmetikte kullanilir; bebek ve küçük çocuklarin gidalarinda izin verilmemistir, mide rahatsizliklarina neden olabilir E421 Mannitol suni tatlandirici ve nem tutucu; yosun veya mannaash agacindan elde edilir; alerjen olabilir, bulanti ve kusmaya yol açabilir, diyare ve böbrek yetmezligine neden oldugu için bebek gidalarinda izin verilmemistir; tipik ürünler düsük kalorili gidalardir E422@ Glycerol tatlandirici ve nem tutucu, yagli renksiz alkol; dogal yaglarin alkalilerle ayrismasi sonucu elde edilir; petrol ürünlerinden ve bazen propilenden sentetik olarak veya sekerden mayalanarak da elde edilir; büyük miktarlar bas agrisi, susuzluk, bulanti ve yüksek kan sekerine sebep olabilir; tipik ürünler sos, peynir, kristalize edilmis ve kurutulmus meyve, likör, votka, sekerleme ve düsük kalorili gidalardir E430@ ? ? E431@ Polyoxyethylene stearate ? E432@ Polysorbate 20 bazi ülkelerde yasaklandi E433@ Polysorbate 80 hayvani yag asitlerinden elde edilen emülgatör; sentetik tatlandirici, köpük önleme ajani ve hamur sartlandirici olarak kullanilir; yagda çözülen maddelerin emilisini arttirabilir E434@ Polysorbate 40 bazi ülkelerde yasaklandi E435@ Polysorbate 60 bkz 433 E436@ Polysorbate 65 bkz 433 E440(a) Pectin dogal olarak elma kabugunda bulunur; koyulastirilmis reçel, jöle ve soslarda kullanilir; büyük miktarlar geçici mide gazi veya bagirsak rahatsizligina neden olabilir E440(b) Aminated pectin bilinen yan etkisi yok E441@ Gelatin alerjen olabilir, E220 içerebilir, alerjik ve astimlilar sülfitlerden sakinmalidir! E442 Ammonium phosphatides bilinen yan etkisi yok E450 Diphosphates yüksek dozlar vücuttaki kalsiyum-fosfor dengesini bozabilir E460 Cellulose bilinen yan etkisi yok E461 Methyl cellulose mide gazi, tansiyon düsüklügü ve kabiza neden olabilir E463 Hydroxypropyl cellulose bazi ülkelerde yasaklandi E464 Hydroxypropyl methyl cellulose bilinen yan etkisi yok E465 Ethyl methyl cellulose bilinen yan etkisi yok E466 Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose bilinen yan etkisi yok E469 Sodium caseinate bilinen yan etkisi yok E470@ Fatty acid salts bazi ülkelerde yasaklandi E471@ Mono & di glycerides of fatty acids bilinen yan etkisi yok E472@ Fatty acid esters of glycerides bilinen yan etkisi yok E473@ Sucrose esters of fatty acids bilinen yan etkisi yok E474@ Sucroglycerides bazi ülkelerde yasaklandi E475@ Polyglycerol esters of fatty acids bilinen yan etkisi yok E476@ Polyglycerol polyricinoleate bilinen yan etkisi yok E477@ Propylene glycol esters of fatty acids petrolden elde edilir; bilinen yan etkisi yok E478@ ? ? E479(b)@ Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids ? E480 Dioctyl sodium sulphosuccinate çalismalarin sonuçlari bekleniyor E481@ Sodium stearoyl-2-lactylate bilinen yan etkisi yok E482@ Calcium stearoyl-2-lactylate bilinen yan etkisi yok E483@ Stearyl tartrate bazi ülkelerde yasaklandi E491@ Sorbitan mono stearate bilinen yan etkisi yok E492@ Sorbitan tristearate yagda çözülen maddelerin emilisini arttirabilir E493@ Sorbitan monolaurate bazi ülkelerde yasaklandi E494@ Sorbitan mono-oleate bazi ülkelerde yasaklandi E495@ Sorbitan monopalmitate bazi ülkelerde yasaklandi INCELTICILER(E500-E585) Numara Isim Yorum E500 Sodium carbonates küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok E501 Potassium carbonates bilinen yan etkisi yok E503 Ammonium carbonates mukozayi tahris edici E504 Magnesium carbonate eczacilikta antasit ve müshil olarak kullanilir E507 Hydrochloric acid küçük miktarlarda güvenli E508 Potassium chloride büyük miktarlar mide ülserine neden olabilir E509 Calcium chloride tuzlu sudan elde edilir E510 Ammonium chloride karaciger ve böbrek fonksiyonlari zayif olanlar sakinmalidir; tipik ürünler unlu mamullerdir E511 Magnesium chloride magnezyum bir temel mineraldir E513 Sulphuric acid bazi ülkelerde yasaklandi E514 Sodium sulphates vücudun su dengesini bozabilir E515 Potassium sulphates bilinen yan etkisi yok E516 Calcium sulphate kireçtasindan elde edilir E518 Magnesium sulphate müshil E519 Copper sulphate temel mineral E524 Sodium hydroxide bazi ülkelerde yasaklandi E525 Potassium hydroxide bazi ülkelerde yasaklandi E526 Calcium hydroxide küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok E527 Ammonium hydroxide bazi ülkelerde yasaklandi E528 Magnesium hydroxide bazi ülkelerde yasaklandi E529 Calcium oxide küçük miktarlarda güvenli E530 Magnesium oxide bazi ülkelerde yasaklandi E535 Sodium ferrocyanide bilinen yan etkisi yok E536 Potassium ferrocyanide kömür gazi üretimi alt ürünü; düsük zehirli E540 Dicalcium diphosphate bazi ülkelerde yasaklandi E541 Sodium aluminium phosphate, Acidic bazi ülkelerde yasaklandi E542@ Bone phosphate kemikten elde edilir; kahve makineleri için kurutulmus sütte kullanilir E544 Calcium polyphosphates bazi ülkelerde yasaklandi E545 Ammonium polyphosphates bazi ülkelerde yasaklandi E551 Silicon dioxide gida kullaniminda bilinen yan etkisi yok E552 Calcium silicate kireçtasindan ve silisli diatom iskeletinden elde edilir; antasittir; bilinen yan etkisi yok E553(a) Magnesium silicates bazi ülkelerde yasaklandi E553(b) Talc mide kanseri ile iliskilendirildi, tipik ürünler parlatilmis pirinç, çikolata, sekerlemelerdir E554 Sodium aluminium silicate tuz, kurutulmus süt ürünleri ve unlarda kullanilir; alüminyumun hamilelikte plasenta problemlerine neden oldugu bilinir ve Alzheimer hastaligi ile ilgili görülür E556 Calcium aluminium silicate minerallerden elde edilir; süttozlarinda kullanilir; bkz E554 E558 Bentonite bilinen yan etkisi yok E559 Aluminium silicate (Kaolin) bilinen yan etkisi yok E570@ Stearic acid hayvan kökenli olabilir; bkz stearatlar E572@ Magnesium stearate gida kullaniminda bilinen yan etkisi yok E575 Glucono delta-lactone bilinen yan etkisi yok E576 Sodium gluconate bazi ülkelerde yasaklandi E577 Potassium gluconate bilinen yan etkisi yok E578 Calcium gluconate bilinen yan etkisi yok E579 Ferrous gluconate renk tutma ajani; demir ve glukozdan elde edilir; zeytin ürünleri ve demir ilavelerinde kullanilir; küçük miktarlarda güvenli E585 Ferrous lactate ? LEZZET ARTTIRICILAR(E620-E640) Numara Isim Yorum E620@ Glutamic acid tat arttirici, tuz maddesi; amino asit birçok hayvan ve bitki proteininde bulunur, ticari amaçla bakteriden elde edilir; MSG (E621) ile benzer problemlere neden olabilir, küçük çocuklar sakinmalidir E621 Monosodium glutamate (MSG) pekmezin mayalanmasindan elde edilen tat arttirici, tuz maddesi; astimlilarda yan etkisi görülebilir, bebek ve küçük çocuk gidalarinda izin verilmemistir; tipik ürünler konserve sebze ve ton baligi, salata sosu ve dondurulmus gidalardir E622 Monopotassium glutamate bulanti, kusma, diyare ve karin kamplarina neden olabilir; tipik ürünler düsük sodyum tuzu maddeleridir E623 Calcium diglutamate tuz maddesi, bilinen yan etkisi yok E624 Monoammonium glutamate tuz maddesi, bilinen yan etkisi yok E625 Magnesium diglutamate tuz maddesi, bilinen yan etkisi yok E626 Guanylic acid gut hastaligini baslatabilir E627 Disodium guanylate sardalye veya maya özütünden saglanir; gut hastaligini baslatabilir, bebek ve küçük çocuk gidalarinda izin verilmemistir E629 Calcium guanylate gut hastaligini baslatabilir E631@ Disodium inosinate et veya sardalyeden hazirlanmis olabilir; gut hastaligini baslatabilir, bebek ve küçük çocuk gidalarinda izin verilmemistir E633 Calcium inosinate gut hastaligini baslatabilir E635@ Disodium 5'-ribonucleotide agiz yoluyla alinmasi ile 30 saat içinde kasintili reaksiyonlara sebep olabilir, kasintilar iyi huylu veya habis farkliliklar gösterebilir, reaksiyon, alinan dozla baglantili ve giderek artan türdedir, bazi kisiler buna daha duyarli olabilir; tipik ürünler tadlandirilmis cipsler, çabuk hazirlanabilen sehriyeler ve parti pastalaridir; korunmalidir, bazi ülkelerde yasaklandi E636 Maltol melez çamin kabugundan, çam ibresinden, hindibadan, yag ve kizartilmis malttan elde edilir; sentetik olarak da üretilir E637 Ethyl maltol maltol (E636) dan elde edilir E640@ Glycine & its sodium salt ? MINELEYICILER, TATLANDIRICILAR(E900-E1520) Numara Isim Yorum E900 Dimethyl polysiloxane silikon bazli E901@ Beeswaxes donuklastirma ajani, balmumlu meyvelerde kullanilir (bkz ari ürünleri); bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilir E903 Carnauba wax Güney Amerika palmiyesinden elde edilir; kozmetikte, mürekkeplerde ve balmumlu meyvelerde kullanilir; bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilir E904@ Shellac böceklerden elde edilir; bazen deri tahrisine neden olabilir E905@ Paraffin, Microcrystalline wax hafif müshil, yaglarin ve yagda çözünen vitaminlerin emilimini yavaslatabilir, barsak kanserine yol açabilir; tatlilarda, maya üretiminde, vitamin tabletlerinde, kurutulmus meyve, sekerleme ve kolali ürünlerde kullanilir E907@ Refined microcrystalline wax bazi ülkelerde yasaklandi E913@ Lanolin koyun yününden elde edilir E920@ L-Cystein un isleme ajani; hayvan saçi ve tavuk tüyünden elde edilir E921@ L-Cystin bkz E920 E924 Potassium bromate büyük miktarlar bulanti, kusma, diyare ve sancilara neden olabilir; tipik ürünler un ürünleridir E925 Chlorine gidalari tahrip eder, kanserojendir; bazen mikroplari öldürmek için suya karistirilir; tipik ürünler unlu ürünlerdir E926 Chlorine dioxide bkz E925 E927 Azodicarbonamide bazi ülkelerde yasaklandi E928 Benzoyl peroxide unun rafine edilmesi sirasinda carotenoid'lerin beyazlamasi için kullanimi FDA* tarafindan onaylandi; alerjik geçmisi olanlar sakinmalidir, bkz E210 E931 Nitrogen besinleri dondurma ve vakumla paketlemede kullanilir; güvenli görünüyor E932 Nitrous oxide küçük miktarlarda güvenli görünüyor E950 Acesulfame potassium (Acesulfame K) yüksek yogunluklu, kalorisiz tatlandirici; sekerden yaklasik olarak 200 kat daha fazla tatlandirir; 1967'de Hoechst AG tarafindan kesfedildi; marka olarak "Sunett" ismiyle anilir; firinlanmis yiyecekler, dondurulmus tatlilar, sekerlemeler, mandira ürünleri, pastalar, farmasotik olarak agiz hijyeni ve son zamanlarda içeceklerde kullanilmaktadir; gidalarda genis bir kullanim için onaylanmamistir; "The Center for Science in the Public Interest (CSPI)" yapay tatlandiricilar aspartam, sakarin ve asesülfam potasyumu "en kötü 10 katki" listesine dahil etmistir; bu üç tatlandiricinin da hayvanlarda kansere neden oldugu tespit edilmistir ve kanser riskinizi arttirabilir E951@ Aspartame suni tatlandirici, çok fazla yan etkisi var, bazilari aspartama karsi alerji duyar, bu insanlarda migren en önemli reaksiyondur E952 Cyclamic acid suni tatlandirici, migren ve diger reaksiyonlara neden oldugu bilinir, kanserojen olabilir, fare testis ve embriyolarinda yapilan testlerde hasara neden olmustur, kansere yol açtigi için Amerika ve Ingiltere'de yasaklandi E954 Saccharines suni tatlandirici, (kanserojen olarak bilinen) toluene'den elde edilir; 1977'de Amerika'da yasaklandi, fakat etiketinde "laboratuar hayvanlarinda kansere neden oldugu kabul edilen sakarin içerdigi için, bu ürünün kullanilmasi sagliginiza zararli olabilir" yazilarak tekrar kullanildi E957 Thaumatin suni tatlandirici, tropikal thaumococcus danielli agacindan elde edilen bir protein; sarap, ekmek ve meyvelerin tatlandirilmasinda kullanilir E965 Maltitol, Hydrogenated glucose syrup nem tutucu; gida enzimleri ile ayristirilir; sekerleme, kurutulmus meyve ve düsük enerjili gidalarda kullanilir; yüksek konsantrasyonlarda müshildir E967 Xylitol nem tutucu; ahududu, erik, kivircik ve hindibada bulunur, ticari amaçla kagit hamurundan üretilir; farelerle yapilan testlerde böbrek tasi, idraryolu etkileri ve psikolojik huzursuzluklara neden olmustur; düsük enerjili gidalar, karbohidratlandirilmis tatlilar, dondurma ve reçellerde kullanilir E999 Quillaia extract köpük ajani, emülgatör, dogal nemlendirici; Quillaia Saponaria agacindan elde edilir; bira ve sodada kullanilir; ciltteki yagsizligi azalttigi ve iyilesmeyi gelistirdigi bilinir E1100@ Amylase küf mantari veya domuz pankreasindan elde edilir E1200 Polydextrose küçük dozlarda güvenli görünüyor E1201 Polyvinylpyrrolidone, PVP dagitma ajani, tablet kaplayici; suni tatlandiricilarda kullanilir E1202 Polyvinylpolypyrrolidone, PVPP sarap ve bira için (fenolik bilesimleri ayirip çikararak) berraklastirma ajani, renk stabilizörü E1400-E1450 Starches bilinen yan etkisi yok E1505 Triethyl acetate vücutta kismen alkole dönüsür E1510 Ethanol alkol E1517@, E1518@ Glycerol acetates glycerol'den elde edilen nem tutucu ve çözücü; Amerika'da taze meyveleri kaplamak için kullanilir E1520 Propylene glycol nem tutucu, nemlendirme ve dagitma ajani, petrol bazli; gliserine benzer tadi çocuk ilaçlarinda onu popüler yapmistir; tropikal krem ve merhem, kozmetik ve saç bakim ürünlerinde kullanilir; (damardan verildiginde) öldürücü kalp krizleri görülmüstür, merkezi sinir sistemi depresyonu ve deri yanigi olusabilir NUMARASIZ Isim Yorum Albumin@ Ambergris@ balinadan elde edilir Arachidonic acid@ karaciger, beyin veya hayvani beze ve yaglardan elde edilir Aronia aronia arbutifolia'dan elde edilir; tat arttirici olarak jöle, puding, unlu tatlilar, yogurt, süt tatlilari, krema, homojenize peynir, sekerleme, gevrek kekler, meyve kremalari, dondurma ve çabuk içeceklerde kullanilir Aspartic acid@ aspartamdan elde edilir (bkz E951) Betaine@ yagdan elde edilir Biotin vitamin B kompleksinin uzantisi olan renksiz bir vitamin; özellikle maya, karaciger ve yumurta sarisinda bulunur; bilinen bir yan etkisi yok, arastiriliyor Caffeine dogal olarak çay, kola meyvesi ve kahvede görülen bir alkali; yüksek dozlarda zehirlidir; kalp çarpintisi, yüksek tansiyon, kusma, adale kasilmasi, bas agrisi, diyare (ishal), sik idrara çikma, su kaybi, uykusuzluk, mide krampi, el titremeleri ve segirmelere sebep olabilir; müshil rolü oynar, ayrica vücuttaki depolanmis kalsiyum miktarini azaltir; hafif yatistirici olarak kullanilir Casein sütün gluten ile benzerlik gösteren moleküler yapiya sahip bir fosfoproteinidir; celiac hastalari korunmalidir Catalase@ sigir cigerinden elde edilir Cholesterin@ Cinnamon agaç kabugundan yapilan bir baharat; alerjik olabilir Citrus Red No.2 hayvanlarda kansere neden olmustur; portakal kabuklarinin boyanmasinda kullanilir Clove Bud Oil karanfil tomurcugundan (syzygium atmaticum) damitilan naturel yag; alerjik olabilir Civet@ kediden elde edilir Colin bitartrate@ hayvani doku Collagen@ Enzyme@ Erythritol@ misir nisastasindan alinan bir seker (dextrose) ile baslayan bir mayalama süreci ile üretilir, dana midesinden de elde edilir; içecekler ve sekerleme ürünlerinde tatlandirici olarak kullanilir Ethyl Vanillin yapay vanilya kokulandirici, aslindan 3 1/2 kez daha güçlü ve ucuz, bu da neden üreticilerin hafif içecekler, dondurma ve firinlanmis ürünlerde bu maddeyi kullandiklarini açikliyor; genel olarak güvenli kabul edilir Evans Blue CI Direct Blue 53 deri yangisi FD&C Green No.3 Fast Green mesane tümörüne neden olur FD&C Red No.102 New Coccine alerjen; gidalarda kullanimina izin verilmez FD&C Yellow No.11 deri yangisi Fructose bu karbohidrat saf seker (monosaccharide) dogal olarak balda ve taze sebzelerde bulunur; firincilar onu kek, ekmek ve kurabiyeleri esmerlestirmek için kullanirlar Gentian Violet CI Basic Violet No.3 deri yangisi Glucuronolactone, Glucuronic acid@ dogal olarak vücutta meydana gelen bir maddedir, karacigerde glucose'dan yapilir, metabolizmanin uyarilmasina ve böylece vücuttan zehirlerin atilmasina yardim eder; ayrica bitkilerde (baslica reçinelerde) bulunur ve ayrica tüm hayvanlarda lif ve baglanti dokularinin önemli bir unsurudur Glycerides yag komponentleridir; stabilize sosis ve sucuk, domuz yagi, bitkisel yaglar, margarin ve hamur yaginda kullanilir, en yaygin olani (FDA* kati sinirlar empoze etse de) "monoglicerid sitrat"tir Glycogen@ Gliadin bugday, ana maddesidir; ekmek, pasta, kek, kurabiye ve bir çok firinlanmis üründe; sehriye ve makarnada ana katkidir; celiac hastalari korunmalidir Guaiacol kimyasal ürünlerde balgam sökücü olarak kullanilir Hormone@ Hydrolyzed Vegetable Protein (HVP) tahil gluteni; gluten, monocotyledoneae (monocots) cinsinin alt kategorisi olan bitkilerde bulunan proteindir; bu bitkiler bugday, yulaf, arpa ve çavdarin da içinde bulundugu tahil familyasinin elemanidirlar (türevleri malt, nisasta, hidrolize bitki proteinleri, tekstürize bitki proteinleri, sirke, alkol ve tatlandiricilardir); celiac hastalari korunmalidir, celiac hastaligi (celiac sprue veya gluten-sensitive enteropathy) ince bagirsak mukozasindaki bir hassasiyetin sebep olmasiyla besinlerin kötü emilimi seklinde ortaya çikan kronik bir hastaliktir; paketlenmis hazir gidalar, gida türevleri ve konserve ürünlerde, ayrica ilaç hazirlama ve özellikle vitamin ve mineral ilavelerinde kullanilir Hydrolyzed Plant Protein (HPP) HVP ile ayni Keratin@ saç ve tüyden elde edilir Lipid, Lipoid@ Lysine-L@ Lysine-DL@ erythritol ile benzer madde Maltodextrin, Mdltrin dogal, kompleks bir karbohidrattir, (dextrose, fructose, sucrose gibi) temel seker degildir; patates veya misir nisastasindan elde edilebilir; tatli, mesrubat, bira, dondurma, konserve, süt tozu, kek, bisküvi ve ekmek gibi ürünler için gida endüstrisinde; ayrica ilaç, tekstil, matbaacilik ve boyacilik, kagit yapimi, petrol sondaj sektöründe de kullanilir; genel olarak güvenli sayilir Menthol özellikle nane yaginda bulunan kristal alkol, keskin koku ve serinletici özellige sahiptir; alerjik olabilir Methionine@ proteinden elde edilir Neutral Red deri yangisi Nucleic acid@ hücrelerden elde edilir Oleamine, Oleic acid@ Rennet@ dana midesinden elde edilen peynir mayasi Oxysterin@ Palmitic acid@ Panthenol@ Pepsin@ Phenylalanine, Phenylanine temel amino asit; vücut onu bazi hormonlar (epinephrine, norepinephrine, thyroxine, cholecystokinin) ve melanin'i, (esmer deri pigmenti) üretmek için kullanir; cholecystokinin istah azalmasina yol açar (bu, biçimli bir vücut veya sabit kilo olusturmak için faydali olabilir); phenylalanine'in agri azaltici etkisi, atletik insanlarda kuvvetli egzersizlerin yol açtigi adale, bag, eklem ve kiris agrilari, kizarma ve kasilmalarin giderilmesi için kullanilabilir Phenylephrine burun tikanikligini gideren dekonjestan; eczacilikta kullanilir; yan etkileri bulanti, mide rahatsizligi, istah kaybi, asabiye, huzursuzluk, bas dönmesi, bas agrisi, gögüs agrisi, çarpinti, bunalim, korku, zor veya agrili idrar atisi ve uykusuzluktur Phospholipid@ peynir mayasi Polypeptides@ Progesterone@ Salicylate salisilik asit tuzu; sekerleme, pasta ve hafif içeceklerde kullanilir Quinine dihydrochloride, Quinine sulfate cinchona agacinin kabugundan çikarilan zehirli alkaloid; tatlandirici olarak sodali mesrubatlarda (öncelikle limon ve tonik) ve malaria hastaliginin tedavisinde kullanilir; yan etkileri bas agrisi, bulanti, kulak çinlamasi ve bulanik görmedir; FDA* kullanilabilecek miktari sinirlamistir Taurine temel olmayan amino asit; methionine ve cysteine amino asitlerinin sentezi ile karacigerde üretilir, B6 vitamini sürece yardim eder; insülin aktivitesi üzerinde etki yapabileceginden, diabetik ve hipoglisemik hastalar tibbi gözetim altinda kullanmalidir; asiri tüketim diyare ve peptik ülsere yol açabilir Thiamine B1 vitamini kaynagi; enerji metabolizmasinda bir koenzim olarak çalisir, istahi, beslenme ve sinir sistemlerini destekler; yüksek dozlardaki yan etkileri bas agrisi, asabiye, nabiz artisi, titreme ve zafiyettir Thimerosal civa içeren çok etkili bir koruyucu; FDA* 30dan fazla lisansli asi ve biyolojik ürünlerde kullanildigini tahmin etmektedir; civa zamanla vücuttan atilir; sinir sistemi civanin bütün formlarina karsi çok duyarlidir, yüksek seviyede metalik, inorganik veya organik civaya maruz kalma, beyin, böbrekler ve cenin gelismesinde kalici hasara yol açabilir, beyindeki fonsiyonunun etkisi asabiye, ürkeklik, titreme, görme veya duyma degisikligi ve hafiza problemleri ile sonuçlanabilir Torula kagit yapimindaki hamurlama esnasinda yan ürün olarak agaç sekerinden elde edilen yüksek protein; S tipi, bebe mamalari ve zahirelerde, F tipi, sigir, balik ve tavuklarin besinlerinde kullanilir; saman nezlesi ve astim açisindan alerjendir Zinc insanlar için temel eleman; dogal olarak et (özellikle karaciger), balik (özellikle kabuklular), mercimek, lifli yesil sebzeler, tüm tahillar (bugday dahil), bira mayasi, peynir, süt, findik, ayçiçegi ve susamda görülür; zehirli dozlari kusma, diyare (ishal), huzursuzluk, mide rahatsizligi, bagisiklik ve kansizliga; asiri dozlari HDL ("iyi") kolesterol seviyesini düsürüp kalp hastaligi riskini arttirabilir Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri Sevgili arkadaslar orta boy bir portakalin yaninda bulunan meyvenin adi Hollandaca POMELO ben turkce bir adinin olup olmadigini cok merak ediyorum dogrusu.Tadi greyfurt a benziyor ama hic aci degil tatli bir meyva anliyacaginiz portakal,greyfurt arasi bir meyve.1 tanesi 4 kisilik bir aile ye yetecek buyuklukte bir meyve ben cok seviyorum. Turkce Ismini bilen arkadaslar yorum yazarsa sevinirim. ~~Yorum yazan bir arkadasimiz bu meyvenin CIN GREYFURTU oldugunu yazmis kendisine tesekkur ederim.

Tarih: 12:29, 27/1/2007 Kategori: Puf_Noktasi

Yorum (9) | Yorum yaz | Bağlantı