Veeeeeeeeeeeeeeeeee

yaz geldi sayilir pazarda minik minik cilekleri görünce dayanamadim 1 kilo kadar aldim recel yapmak icin.az oldugundan midir nedir recelim cok güzel oldu esim cok begendi...

CILEK RECELI;

 Malzemeler;

1 kilo recellik minik cilek

1 kilo toz seker

bir kac damla limon

Yapilisi:

aksamdan cileklerin yesil yapraklarini ayiklayip cilekleri yikadim.Receli kaynatacagim tencereye cilekleri alip 1 kilo sekeri üzerine bosalttim.Tencerenin agzini kapatip ertesi sabaha kadar beklettim.

Ocagi fazla acmadan recelimiz yavas yavas kaynatilir taa ki biraz koyulasip rengi kip kirmizi olana kadar ocaktan indirmeden önce bir kac damla limon ilave edilip ocak kapatilir.bir kenarda sogumaya birakilir.soguyunca servis edilir.Buzdolabinda muhafaza edilir.

AFIYETLER OLSUN!!!!!!!!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Bu receli ben bu sene tatilde nevsehire gittigimde duydum ve tadini cok merek ettigim icin hemen denemeye karar verdim.

Bu meyveler yabani dikenli bir calidan kendi ellerimle topladigim üzerinde ince tüyler ve bazilarinda gri bir tabaka olan  meyveler yalniz bu meyvelerin tam adini bilen yok koyümüzde bu meyveye kedi üzümü diyende var ,Frenk üzümü diyen de var bende tam olarak adini bilmiyorum. Bir ziyaretcimde bu üzümlerin adinin Bektasi üzümü oldugunu yazmis kendisine tesekkur ediyorum. Sizlere agactan toplanmis halini de resimledim.

Bizim bahcemizde cok sayida elma agaci oldugu icin ve surekli de sulandigi icin bu agaccik da cok guzel sulanmis ve meyveleri findiktan buyuk.yabani bir bitki oldugu icin sulak yerde yetismeyenlerin de bu kadar büyük meyve verebilecegini zannetmiyorum.

Ben tarife geceyim..

KEDI ÜZÜMÜ RECELI
Malzemeler:

1 kilo kedi üzümü

3 su bardagi su

750 gram seker

yarim limon

YAPILISI:

• Kedi üzümleri toplanir ve üzerindeki gri tabaka biraz suyun icinde bekletip elle hafif ovusturarak temizlenir.
• Seker ve su 5 dakika kaynatilir daha sonra icine kedi üzümleri ilave edilir.recel kisilmis ateste kaynamaya birakilir.Recel koyulasip rengi kirmiziya yakin bir renk alinca  icine limon suyu ilave edilip bir tasim daha kaynatilip alti kapatilir.
• Recelimiz rengi kizardikca,koyulasip peltelesiyor jölemsi bir kivam aliyor.Cok koyulasmadan alti kapatilir.Sogudukca da koyulasip peltelesiyor.Buzdolabinda muhafaza edilir.Kahvaltilarda afiyetle yenir...

Ben bu receli cok sevdim degisik ve güzel bir lezzet.Eger imkani olan varsa denemesini tavsiye ederim.

AFIYET OLSUNN!!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Bu tarifi  fatma Ablanin blogunda gormustum,Yani SOFRAM da tarifi deneyeli cok oldu ama bir kenarlarda unutmusum,simdi sizlerle paylasmak istedim.tarifi icin  BURAYA tiklayin.

Yalniz puf noktasi olarak Fatma Abla portakal kabuklari dogranip acisi ciksin diye kaynatildiginda soguyunca suyunu suzup tekrar ayni islemi 4-6 defa yani acisi iyice cikana kadar devam et demisti yoksa receliniz aci olabilir.uyarmak istedim.

Recelim cok guzel oldu tarif icin Fatma Ablaya tesekkurler ediyorum.Deneyenlere de

AFIYETLER OLSUN!!!!!!!!!!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Malum ayva bir kis meyvesi ben de ayvalar bolken bir ayva receli yapayim dedim veeee sonuc cok guzel ellerime saglik size de tavsiye ederim.

Ayvalari dograrken cekirdeklerini cikardim ve bir tulbentin icine sarip kaynayan recele ilave ettim recelin rengini kirmiziya boyadi ve kivamini ayarladi goruntu nefis .

AYVA RECELI
Malzemeler;

1 kilo ayva

1 kilo tozseker(4 su bardagi)

2 tane karanfil

az limon suyu

6 su bardagi kaynar su

Yapilisi;

~~Once ayvalar guzelce soyulup kup kup kesilir.Ayva cekirdekleri cikarilip bir tulbent parcasinin icine konup dugum yapilir.

~~Kaynatilan su tencereye dokulup dogradigimiz ayvalar ve ayva cekirdeklerinin icinde oldugu tulbent ilave edilip ayvalar yumusayana kadar kaynatilir.Tulbent suyun icinden alinir ve birbirine yapisan cekirdekler icinden cikarilip tekrar recele ilave atilir,karanfil de ilave edilir.

~~Kaynayan ayvalar in uzerine seker dokulur ve kaynatmaya devam edilir.

~~Recelimiz koyulasip,kivam alana ve rengi kirmiziya donene kadar kisilmis ateste kaynatilir daha sonra limon suyu ilave edilir,atesten alinir.ben balkonda sabaha kadar soguttum veicindeki cekirdekleri alip bir kavanoza doktum buzdolabina kaldirdim.soguyunca servis yapilir.

AFIYET OLSUN!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

EV YAPIMI PEYNIR
Malzemeler;

1litre sut

Yarim cay bardagi beyaz sirke

Yapilisi;

Ben ciflikten aldigim sutu peynir yapmak icin kullaniyorum.Sut tencereye dokulur ve kaynamaya baslayinca sirke ilave edilip karistirilir daha sonra sut kesilir ve peynir olur sari bir su ortaya cikar tencerenin icindeki peynir ve su bir suzgecin icine dokulur ve once cesme acilip yikanir ve suyu suzdurulup bir kesenin icine bosaltilir suyunu tamamen suzmek icin uzerine agir bir sey konur ve 1 gece baskida bekletilip ertesi gunu acilir istenirse parcalanip tuzlanir istenirse ufalanip dipfrize atilir ve lazim oldukca cikarip kullanilir.

`~~Vermis oldugum peynir tarifi sut kaynadigi icin daha garantili bir peynir tarifi  Ben 5 kiloluk sutle yapiyorum ve bolca peynir cikiyor..Salamura Turk peyniri gibi olmuyor tadi cokelege benziyor ve tatli oluyor.Ben tuzlarim ve kahvaltida guzel oluyor ayrica pogaca yapacaksam bu peynirle salamura peyniri karistirip kullaniyorum ve bereketli oluyor.

#Bu peynir uzun sure buzdolabinda bekletmeye uygun degil biraz zaman gecince tadi biraz aciyor onun icin ben peyniri tuzlayip birer kullanimlik buzdolabi posetlerine koyuyorum ve dipfrize atiyorum lazim oldukca cikarip kullaniyorum.

#Yukaridaki resim baskidan aldigim suyu suzulmus ama daha ufalanip tuzlanmamis peynire ait.Birde salamura nasil yapilir insallah onu deneyip size yazarim.

AFIYET OLSUN!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Pazarda bu guzel cilekleri gorunce dayanamadim ve aldim tam da recelliklerdi.Ben de az bir miktar recel yaptim.

CILEK RECELI
Malzemeler

1 kilo cilek

1 kilo tos seker

yarim limon

YAPILISI
Once cileklerin sap kisimlarini ayikladim ve cilekleri yikadim.Daha sonra kaynatacagim tencereye koyup uzerini tamamen sekerle kapattim ve bir gece beklettim.Ertesi gun tencereyi ocaga koyup once harli ateste sonra kisilmis ateste biraz koyulasip kasiktan kesik kesik damlamaya baslayinca limonu ilave ediyorum ve bir tasim daha kaynatip ocaktan aliyorum.

AFIYET OLSUN!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Yogurt Yapimi

Malzemeler;2 Kilo sut

                   ;4 yemek kasigi yogurt

                   ;1 corba kasigi seker

Yapilisi;Ben sutu ciflikten aliyorum.Once kaynatiyorum,sonra biraz sogutuyorum.Sut un kucuk parmagimi icine daldirarak sicakligini kontrol ediyorum.Parmagimi hafif isiran (yani yakan ) sicakliga gelince yogurt yapacagim kaba sutu dokuyorum altina kalin bir ortu seriyorum.Yanlarini da ortuyorum.Maya olarak kullanacagim yogurda sekeri ilave edip karistiriyorum.Daha sonra iliyan sutun icine yavas yavas karistirarak ilave ediyorum.Yogurt sutun icinde iyice eriyince yogurt kabinin kapagi kapatilir ve uzeri kalin ortuyle ortulur ve 2,5 -3 saat bekletilir 2,5 saat dolunca kabin kapagini acip bakiyorum her sutun yogurt olma zamani farkli oluyor  yogurt hafif sallaniyorsa ve uzeri sulanmaya baslamissa yogurt tutmus oluyor kapagini ve kenarlarindaki ortuler de acilir soguyunca buzdolabinda muhafaza ediyorum.Bir gece buzdolabinda beklettikten sonra yogurdumuz hazir.

Icine kattigimiz seker yogurdumuzun eksi olmasini onluyor ve maya gorevi de yapiyor yogurt daha kati ve kasik kasik oluyor .

Afiyet olsun!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Aci Biber Sos

Malzemeler;5 kg salcalik domates

                      ;2,5 kg kirmizi salca biberi

                      ;1 veya 2 bas  sarmisak(arzuya gore1 bastan  biraz fazla kullanabilirsiniz)

                      ;300gr aci cin biberi

                      ;1 kg yesil sivri biber

                      ;2 su bardagi sivi yag

                      ;yeteri kadar tuz

Yapilisi;Domatesler,cin biberleri,sivri biberler yikanip parcalara bolundukten sonra robottan gecirilir.Sarmisaklar da soyulur ve o da robottan gecirilir.Bir tencereye yag konur sarmisaklar sotelenir daha sonra aci cin biberleri ilave edilir biraz kavrulur sirayla yesil biber kirmizi biber ve domates ilave edilir kavrulur.Bu islem sos iyice suyunu cekip koyulasana kadar devam edilir.Daha sonra kavanozlara bosaltip buzdolabinda muhafaza edilir.

Arzuya gore dovulmus ceviz ici,cemen,tatli kirmizi biber ilavesiyle de servis yapilabilir.

Afiyet olsun!!!

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Visne Receli

Malzemeler;2 kilo visne

                       ;2 kilo seker

                       ;yarim limon

                       ;1su bardagi su

Yapilisi;Visnelerin cekirdekleri teker teker cikartilir.Bir tencereye alinan visnelerin ilk cikan siyah suyu suzulerek alinir bu su alinmazsa recelin rengi guzel olmuyor.(Alinan su kadar su yaklasik 1 su bardagi su recel kaynatilmak icin atese kondugunda ilave edilir )Uzerine seker dokulerek sabaha kadar bekletilir,sulanan visneler ocagin alti yakilir ve az su ilave edilip kaynayip hafif koyuluk alana kadar yani kasiktan tabaga damla damla dokulene kadar kaynatilir.Recel kivam alinca limon suyu ilave edilir bir tasim daha kaynatilir.Atesten alinan recelbiraz soguyunca kavanoza doldurulup serin bir yerde muhafaza edilir.

Afiyet olsun!!!